Recept, Taco, tortilla & mehikko, Tillbehör & Smårätter, Vego 💚

Grönkålsfavoriter

Kan liksom inte få nog av grönkål, och det är ju passande när det är nyttigt, gott och säsongssmart. De flesta butiker säljer ju säckvis och JA ni skall köpa en sådan för det finns så mycket gott att göra med den.
HÄR hittar ni ännu mer grönkålsinspiration.

Grönkål med smak av kokos
4-5 nävar plockad grönkål (alltså utan stam)
3 klickar kokossmör/olja (oxå mycket gott att blanda ner lite mandelsmör)
1 liten skvätt vatten
1 näve rostade kokosflakes
salt & citronpeppar

Så här:
Dela grönkålen i mindre bitar.
Hetta upp kokosolja i en panna och stek kålen. Häll på vatten på slutet och låt det puttra in. Strö över flingsalt, citronpeppar, den på hög värme i smöret och häll på vattnet i slutet och låt det koka in. Salta, peppra och syrö över kokosflakes.

Morotstortilla
ca 4 dl vetemjöl + till utbakning
1 dl yoghurt
1 finriven morot
3 msk olja
1 msk finriven färsk ingefära
en nypa salt
½ tsk bakpulver

Så här:
Blanda alla torra ingredienserna (starta med 3,5 dl mjöl.)
Tillsätt olja, morot, ingefära och yoghurt, arbeta ihop till en deg. Knåda in mer mjöl om det behövs, den ska vara elastisk men inte fastna på bänken.

Rulla ut och dela i 6 lika stora delar. Forma bollar och kavla ut till 15–20 cm stora rundlar, använd mjöl så det inte fastnar. Det finns även stora stansmått att köpa om man vill ha dem riktigt runda.

Borsta av mjölet och grädda i torr, varm stekpanna tills de fått färg på bägge sidor. Linda in i kökshandduk så de håller sig varma. Förvara i plastpåse.

Majstortilla
Jag gillar majstortilla, gör man det så är det här ett bra recept att testa att göra egna. Bara att byta ut vetemjöl mot majsmjöl.

Mexikansk majsmjöl som heter Maseca finns att köpa lite varstans, och det smakar faktiskt som majstortillan gör i Me-hi-co. Egentligen är det en ganska unken smak, men jag gillar dem som sagt mycket.

Grönkålsröra med parmesan & tranbär
4-5 nävar plockad grönkål (alltså utan stam)
1 dl finriven parmesan
2 msk majonnäs
2 msk yoghurt
2 msk tranbär (eller annan torkad frukt)
citronzest
salt & peppar

Så här:
Blanda ihop majonnäs, yoghurt, parmesan, citron, salt och peppar. Blanda ner grönkålen ordentligt i såsen och låt stå (minst en timme, eller över natten)
Lägg grönkålslaven på ett tortillabröd, smula över något crunchigt, här var det frön och chips.

Grönkål med halloumi och dukkah
4-5 nävar plockad grönkål (alltså utan stam)
en stor klick smör
1 liten skvätt vatten
en näve dukkah (eller er favorit-kryddblandning)
en bit smulstekt halloumi (alltså bryt i mindre bitar och stek i en het panna)
salt och peppar

Så här:
Dela grönkålen i mindre bitar.
Hetta upp smör i en panna och stek kålen några minuter. Häll på vatten och låt det puttra in. Strö över halloumi, kryddor, peppar & flingsalt,

Och vad är Dukkah?
En egyptisk krydd- och nötblandning som passar till det mesta och som du enkelt gör själv. Vi har med en MYCKET fin variant i Nyfiken grönare. Grym att sätta ny smak på rester med.
Perfekt att strö över sallader, mackor, omelett, pizza, grillade grönsaker och annat.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *