Recept, Sås, kräm, buljong & dressing, Trädgård, Vego 💚

Grönkålspesto

IMG_4585

Är ni lyckligt lottade så har ni fullt med grönkål i trädgårdslandet just nu. Vi är det tyvärr inte, men jag pallar hos mina föräldrar där den frodas.

Definitivt något vi skall odla till nästa säsong. Därför att den är god, nyttig och allt det där andra, men framförallt för att den är så lättodlad, kräver inte så mycket av varken dig eller jorden.

Den sköter sig själv, alltså tacksam trädgårdskompis av bästa kvalisort. Klarar oftast att övervintra, men passa på att hacka ner bladen och frys in om ni har mycket.

Använd den rå (gärna fint skivad) i sallader, i soppor, stuvningar, omelett,  juice, sås, wok…här hittar ni massa inlägg med grönkål.

IMG_3675

Grönkålspesto – gott på knäckemacka, på pizza, till pasta och massa mer.

  • 2 dl färsk eller fryst grönkål (tycker man att grönkål är lite beskt så ånga eller förväll den först, se tips)
  • 1 dl riven lagrad ost
  • 1 dl rostade pinjenötter eller solrosfrön (funkar även med andra frön, nötter och mandlar)
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1,5 dl god olja
  • salt & peppar

Mixa och späd med olja.

Tips: Ånga eller doppa grönkålen (rensat och skivad) i kokande vatten tills den mjuknat och blivit glansigt grön. Kyl snabbt ner och krama ur vattnet.

1 reaktion på ”Grönkålspesto

  1. […] Grönkål har en lätt besk smak och kan uppfattas som lite grov, framförallt om den vuxit sig stor  – prova att steka den lätt i olja innan du blandar den med övriga ingredienser. Att ånga den i ett durkslag eller nät över kokande vatten är ett annat sätt att få den att mjukna.Här hittar ni Grönkålsquesadillas och Grönkålspesto.  […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *