Grönkålsquesadillas

Kässadijjas har våra barn fått smak på. Mest för att allt som kan ätas med händerna är tumme upp.

Även ett perfekt sätt att använda rester – bara att fylla ett bröd med det som finns hemma. Lägg på ett bröd som lock. Tryck ihop dem lite. Grilla eller stek i en het panna eller ugn. Vänd så att den får färg på bägge sidor. Klart! (och ja, jag vet att det tjatas om detta)

img_2986

Grönkålsquesadillas

  • 150 gram grönkål
  • 1 gul lök
  • 1 burk stora vita bönor
  • 3 dl riven ost
  • 1 dl hackade, rostade mandlar
  • salt & peppar
  • 6 stycken tortillabröd
  • olja

Så här:

  1. Skär bort den grova stjälken på grönkålen och skiva kålen grovt. Förväll kålen i saltat vatten ett par minuter. Spola den kall och torka den sedan i en handduk.
  2. Skala och hacka löken och fräs i olja. Skölj bönorna och grovhacka dem. Låt bönorna och kålen fräsa med löken.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg ut tortillabröden och bred ut bönfräset på hälften av dem. Fördela osten, mandlarna och lägg på resterande bröd som lock. Tryck till dem.
  5. Stek bröden i stekpanna med lite olja (eller smör om man vill det – ger en annan, god smak) Skär i bitar.

3 thoughts on “Grönkålsquesadillas

  1. Det här kommer provas här hemma. Men inte nu! Här sitter jag och väntar på att den svårjästa (mer än 2 timmars! jäsning framför varmluftsutblås!!) saffransbutterkakan ska bli klar i ugnen och en akut nödvändig 60-tvätt har snurrat färdigt.
    Fötterna på bordet och en kopp te förbättrar läget. Jepp, jepp.
    Lycka till nu i flyttlådslivet!
    Godnattkram

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *