Hummus, tahini & sesammarinerad svamp

Kikärtor är något som alltid finns hemma i vår kyl och frys. Tetrapack i skafferiet för att snabbt kunna slänga ihop en hummus, bollar eller burgare. Egenkokade i frysen för att snabbt kunna fritera, steka på eller bara ha med i en sallad eller gryta.

Det blir nämligen lite olika konsistens i dem, och de passar som bäst till olika saker ( i alla fall som man är petig, eller som här mest vill mästra och vara viktig)

Här i en snabblagad svampsallad med hummus på egengjord tahini (finns såklart att köpa färdig men som sagt, mästra och vara viktig).

Så enkelt och gott!

IMG_6468

Svampsallad

  • 1 burk kikärtor
  • 250g champinjoner
  • 150 g blandsallad
  • 1 dl finriven parmesan
  • en knippe bladpersilja
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 msk sesamolja
  • salt & peppar
  1. Skiva svamp, riv vitlök och hacka persilja. Blanda samman med sesamolja, salt och peppar.
  2. Häll av och skölj bönorna. Skölj salladen och låt den rinna av. Blanda samman allt med finriven parmesan.
  3. Servera med Hummus och en bit gott bröd.

Tips: Vill man ha annan smak på salladen så är det även gott att smörsteka svamp och kikärtor. Vill man göra den matigare så stek även med lite bröd.

Hummus, 5 dl

  • 2 klyftor vitlök
  • 1 burk kikärter
  • 1/2 chilifrukt
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 citron, juice
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tahini (recept nedan)
  • salt och peppar
  1. Finhacka vitlök. Lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.
  2. Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till servering.

Hemmagjord tahini

  • 3 msk sesamfrön (de ljusa utan skal)
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk färskpressad citronjuice
  • 2 msk sesamolja (eller mild rapsolja. Mild? Jamen det finns de som är ganska skarpa i smaken. Kolla färgen, ju gulare desto skarpare)
  • 1/2 krm salt

Så här:
Rosta sesamfröna lätt i en panna. Mixa de rostade fröna.
Tillsätt vattnet och citronjuicen och mixa. Tillsätt oljan och smaka av med salt och peppar.

3 thoughts on “Hummus, tahini & sesammarinerad svamp

  1. Hej, jag undrar försiktigt vad det ska stå som alternativ till sesamoljan i tahinin? Nu—>> (eller… Vill testa på att göra egen, tycker den köpta jag har hemma är så bitter :)

    1. Heje Malin!!
      Tack för att du frågar, hade ju missat att skriva färdigt. Har uppdaterat inlägget med detta:) Mild rapsolja. Mild? Jamen det finns de som är ganska skarpa i smaken. Kolla färgen, ju gulare desto skarpare:)

      Ha det fint!
      /K

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *