Inlagda jalapenos & paprikor

Inlagda paprikor

Jag tipsade om inlagda torkade tomater för ett tag sedan, och här kommer fortsättningen med paprikor och jalapenos.

Och vad använder man det till då? Det hackas ner i grytan, i pastasåsen, på pizzan, i salladen, i färskosten, i pajen, i tortillarullen, i köttfärslimpan och allt annat ni kan komma på. Här har jag gjort en oljig variant och en vinägervariant. Extra viktigt när man gör inläggningar eller andra saker som skall stå sig ett tag att man försöker få ta på riktigt bra och  ekologiska råvaror.

IMG_9533 Inlagda Jalapenos, ca 5 dl

  • 500 g jalapenos (ungefär)
  • 1,5 dl äppelcidervinäger
  • 1,5 dl vatten
  • 1-2 msk socker
  • 1-2 tsk salt
  1. Skölj jalapenos.
  2. Koka upp äppelcidervinäger, vatten, socker och salt. (Vill man så kan man låta jalapenos koka med i några minuter.) Låt svalna.
  3. Fyll burkar med jalapenos, häll på den varma lagen och sätt på tätslutande lock.

IMG_9531

Paprikor är tacksamma i alla dess former och färger. Blanda gärna för mer dekorativa inläggningar, och addera örtväxter, kryddor, lök eller vad ni vill.  Här har de lagts in i enbart olja, men de släpper ganska mycket vatten så de späds ut.

Inlagda paprikor

  • 3 röda paprikor
  • 1-2 dl god olivolja
  • 4-5 st vitlöksklyftor, grovt hackade
  1. Skölj, torka och halvera paprikorna.
  2. Lägg på en plåt tillsammans med vitlök, salt och ringla över olja. Gegga runt.
  3. Grilla paprikorna i ugnen i ca 200 grader tills skalet börjar bubbla och få färg.
  4. Ta ut plåten och låt svalna. Dra av skalen.
  5. Lägg i rena burkar och fyll upp med olja, och vad ni önskar mer.

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: