Kikärtor hela veckan lång

 

IMG_6741

Jag har en stor passion för kikärtor (lever ett spännande liv). En såå bra, användbar produkt som alltid finns i vårt skafferi och används flitigt. Sen att barnen gillar dem är stort plus i kanten. Halva kikärtor har jag tipsat om tidigare. Överraskande bra eftersom ärtan kan bli lite stor för tugg och smak.

Så här kommer nästa tips, rostade halva kikärtor. Mycket bra skafferiet-kompis. Funkar bra som snacks, att strö över sallader, soppa eller om man vill värma med dem i maten så sitter där mycket smak.

Som så här, man kokar ett storkok med halva kikärtor (eller hela). Kanske ni lagar mat på en del, fryser in en del och rostar en. Den rostade smaksätter ni efter tycke och smak. Den här har gått åt paprika, chili, taco-hållet. Sen har ni den i en burk och strör över lite där det passar. Bra tillskott på smak, knaprighet och protein. Även himla bra sätt att introducera baljväxter till skeptiker.

IMG_8298

Rostade kikärtor

  • ca 5 dl kokade, halva kikärtor
  • salt
  • olja
  • smak: kryddor, nötter, citronzest, vitlök, chili, rökt paprika, spiskummin…

Så här:

Blanda samman kikärtor, smaksättning och lite olja. Antingen så rostar ni dem i en het panna tills de fått fin färg. Rör runt då de bränner lätt. Eller lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Rosta ärtorna i mitten av ugnen tills de är knapriga, ca 200° 20-30 minuter.

IMG_6730

Ovan: Fräst svartkål, paprika, lök, morot, ägg, salt, peppar och rostade kikärtor.nNedan Fräst fräst paprika, squash och vitlök. Vispa ihop några ägg som slås på grönsakerna och strö över salt, peppar och rostade kikärtor.

IMG_6751

Grönsakssoppa med rostade kikärtor

  • 2 dl rostade kikärtor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 palsternacka
  • 1 chili, t ex spansk peppar
  • vatten
  • 1 buljongtärning
  • olja, salt & peppar
  • kryddor: mina kikärtor var starkt kryddade så det behövdes inte mer smaksättning. Annars förslagsvis rökt paprika, curry och lite cayennepeppar.
  1. Skala, skölj och hacka ner alla grönsaker. Ta bort kärnor och innerväggar från chilin. Fräs allt i olja tillsammans med kikärtor.
  2. Späd med vatten så att det täcker, buljongtärning och låt allt puttra under lock.
  3. Mixa den med stavmixer, gärna grovt så att det fortfarande finns lite tugg kvar. Smaka av med salt,  peppar och eventuellt mer vätska.

IMG_6763

Resterna från soppan som sedan blir såsbas till något så fancy som korv och makaroner. Ett bra sätt att dels sätta mycket smak på pasta och även att lura i ongarna massa grönsaker. Så den här vyn nedan innehåller faksit cabanossy med hög fetthalt och mindre av annat bös, fullkornsmakaroner och några skopor soppa. Och som jag tjatat om så är det A och O att inte överkoka sin pasta om man vill sätta god smak på den med något krämigt.

Slut på kikärtsmedelandet.

IMG_6766

2 kommentarer på ”Kikärtor hela veckan lång

  1. OooOoooOoh, jag älskar också kikärtor och har också ett spännande liv alltså :) Jag hittar inte halva där jag handlar, bor i Gbg. Men jag brukar köpa i lösvikt i någon av de mysiga ”eko-butikerna” som poppat upp härochvar i stan. Mycket billigt och framförallt suuupergott att koka i rejält salt vatten. Igår slängde jag ihop lite av varje som fanns hemma, slattar i princip : en ledsen auberginestump i bitar, sojafärs, lök, vitlök, skivad morot, kikärtor och halloumi. Sen lite tomatpuré, grädde, chili och bbqketchup. En riktigt god, mustig ”köttig” röra trots vego! Serverades med ruccola och rostade sötpotatisskivor :) Mer kikärtor åt folket och jag ska nog definitivt prova att rosta, trots att jag kör på hela ärtor.

    Malin

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: