Hållbart ♻️, Nyfiken Grön, Recept, Tillbehör & Smårätter, Vego 💚

Min bästa Mummus aka Morotshummus

Nu finns svenska, fina morötter i knippe med riktigt mycket smak i. Det måste ni ha på påskbordet.

Tre enkla morotsfavoriter, och den bästa av dem alla är den sista Mummusen. Alltså en hummus gjord på rester från någon av de andra två. En Morotshummus på smakrika morotsrester. Perfekt ta till vara på rätt.

Smörbakade morötter i paket
1 knippe morötter
2 bra klickar smör
2-2 klyftor vitlök
1 knippe bladpersilja
1 citron, zest och juice

Så här:
Skala morötter och lägg dem i ett foliepaket Finhacka vitlök och persilja. Riv zest och pressa ur juice ur citronen.

Klicka över smör över morötterna och strö över vitlök, persilja och citron. Salta och peppra.

Stäng paketet och förslut det väl. Lägg på grillen och baka ca 15 minuter eller tills de är färdiga.

Rostade morötter
1 kg morötter
2 hela vitlökar
2-3 msk flytande honung
olja, salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Skala eller skölj morötterna. Dela vitlökarna.
Lägg morötter och vitlök på en plåt. Vispa ihop honung och olja och ringla över. Strö över salt och peppar.
Rosta i ugnen 15-20 minuter. Honungen gör att de lätt bränner, så glöm inte att kasta ett öga på morötterna med jämna mellanrum när de är i ugnen.

Hummus på rostade morötter
250 g rostade eller smörbakade morötter
1 burk kikärtor (400 g)
2 klyftor vitlök
2 msk tahini
2 msk citronsaft
1 msk olja
1 tsk spiskummin
salt & peppar

Så här:

Lägg de rostade morötterna i en mixer tillsammans med avsköljda kikärter, tahini och citronsaft.
Mixa slätt och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg upp på ett fat, ringla över olivolja och strö på lite cayennepeppar.

Tips! Testa att blanda din morotshummus med något krämigt som färskost eller creme fraiche!

Kan man göra Hummus utan Tahini?
Tahini är ofta den ingrediensen som saknas i kylen för att kunna slänga ihop en hummus, och det går faktiskt att strunta i den. Skillnaden är att tahini adderar en lite nötig och bränd smak

Eller gör din egen!
Tahini är sesamfrön som mals till en pasta. Detta recept görs på rostade frön, men man kan lika kärna mixa dem orostade.

Hemmagjord Tahini, ca 2 dl
2 dl skalade sesamfrön
1-1,5 dl olivolja
1 krm salt

Hetta upp en stekpanna och häll i sesamfröna.
Rosta på mediumvärme under ett par minuter. Skaka om fröna kontinuerligt och rosta dem till de fått färg. Ju mer färg de får – desto nötigare blir smaken.
Mixa samman allt.

1 reaktion på ”Min bästa Mummus aka Morotshummus

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *