Morotsmarmelad

Min nya craving – morotsmarmelad. Har så många olika smaker på gång nu så…ja, vi ligger helt enkelt bra till på marmelad.

Här med valnötter, ingefära, vanilj, citron och lite stjärnanis.

Morotsmarmelad med ingefära och valnötter (ca 2 dl marmelad)

250 gram morötter
1 citron
2 msk riven färsk ingefära
2 dl vatten
1-2 dl strösocker
ca 1 dl valnötter
några sjärnanis
en nypa salt

Gör så här:

Riv morötterna fint. Blanda morötter, vatten, ingefära och salt och rivet skal från citron i en tjockbottnad kastrull. Koka i fem minuter.

Tillsätt socker och rör om ordentligt. Koka tills marmeladen klarar marmeladprovet*, eller ca 45 minuter på svag värme. Rör ner grovhackade valnötter.

Häll upp på rena varma burkar, skölj dem gärna med kokande vatten först så att de blir ordentligt rena. Låt svalna och förvara i kylen.

Marmeladprovet: Låt en klick marmelad svalna på en tallrik. Dra med en sked igenom klicken. Det ska bildas en gata som inte rinner ihop, då är det bra marmeladkonsistens.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *