Recept, Vardag, Vego 💚

Prepp & såpass gammal nu

Få ordning på sitt liv perioden som vi håller på med nu. Jag stöttar den helhjärtat och tror att vi behöver alla former av nytändningar och peppboost. Så länge vi ställer in siktet på saker som förbättrar för oss och inte bara adderar mer krav som vi inte kan leva upp till.

Vi har många talesätt här hemma. De flesta härstammar från när vi var tonåringar. SÅ roligt att leva tillsammans med någon som minns saker från sin barndom som man själv glömt. Nu lät det som att Patrik var min farbror eller liknande, näe vi har bara känt varandra väldigt länge.

En vän som myntade i ung ålder att ”jag har blivit såpass gammal nu så jag..” sen kan man fylla på med precis vad som helst för att man har blivit såpass gammal så man unnar sig att göra precis som man vill.

Unna er att skita i skitsaker!

Men nystart vill vi ändå ha, och med på våra todo-listor vara att preppa för att kunna preppa bättre. Que? Bra möjligheter för att kunna klara vardagen på bästa sätt.

T. ex fick jag en toppmatad frys i julklapp. Vi hade en tidigare som vi var tvungna att lämna i flytten. Så bra grej att ha om det finns plats. Så bra att preppa ett storkok med bulgur, couscous, quinoa, matvete, korngryn (eller vad ni föredrar för kolhydratkällor) inför en proppad jobbvecka.

De blir sedan bas till matiga sallader, tillbehör till gryta, fräses ihop med lite grönsaker och ägg eller kanske blir fyllning i en paj, pannkaka eller omelett. Ännu mer bra till ligger man om man även pallat att göra någon röra, hummus eller inläggning.

Två snabba middagsförslag.

Bulgursallad med stekt ägg och senapssås.

  • 4 port bulgur
  • 1 broccoli (eller fryst)
  • 1 gul lök, hackad
  • 4 ägg
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 msk grovkorning senap
  • 1 dl creme fraiche
  • olja, salt & peppar

Så här

Koka bulgur enligt anvisning. Bryt broccoli i mindre bitar. Stek äggen.

Blanda samman senap och creme fraiche.

Fräs på lök, broccoli och bulgur. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp allt på ett fat.

Laxburgare med fänkål, bulgur & citronkräm

  • 4 port bulgur
  • 800 g laxfilé
  • 1 gul paprika
  • 1 fänkål
  • 1 gul lök
  • knippe hackad fänkålsdill (eller vanlig dill)
  • 1 ägg
  • 1 dl majs (om man vill)
  • 1 citron
  • 1 dl färskost
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • olja, salt & peppar

Så här:
Koka bulgur och buljongtärning enligt förpackningens anvisning.
Tvätta och riv skalet från en citron och pressa ur citronjucie.

Skär paprika och fänkål i bitar. Fräs dem i en panna så att de blir glansiga. Blanda samman med bulgur, hälften av citronen och smaka av med salt, peppar och lite olja.

Blanda samman resten av citronen med yoghurt och färskost. Smaka av med salt och peppar.

Ta bort skinn och ben och mixa laxen grovt. Skala och finhacka löken. Blanda lax, lök, dill, ägg, salt och peppar. Forma färsen till 4 burgare.
Stek burgarna i olja på bägge sidor i en het panna.

6 reaktioner på ”Prepp & såpass gammal nu

  1. Blir det bra att frysa tex bulgur och matvete? Har aldrig tänkt på det. Klarar inte av att äta pasta som varit fryst och sedan värmt….
    Brukar koka en laddning bulgur och ha i kylskåpet. Men det tar ju sådan stor plats….

    1. Halloj Erica!

      All mat blir ju påverkad av att bevaras och förvaras, men vissa såklart mer än andra. Jag försöker tänka den lite som en annan produkt. Dvs räknar inte med att varken pasta eller bulgur skall agera och/eller smaka som nykokt utan använder den på något annat sätt.
      Fräser på pasta eller fyller en frittata osv. Men det var inte det du frågade 🙂 Jo, jag tycker att både bulgur och matvete funkar bra, bättre än pasta. Men jag tillagar den oftast på något sätt. Tinar i micro och tillagar på spis eller ugn.
      Ha det gott!
      /K

  2. Har du nåt bra tips på ersättning till ägg i laxburgare? Tål inte ägg, men har inte riktigt lyckats vare sig med fiskburgare eller vegetariska burgare, det bara smular o faller isär.

    1. Hej Ullis!
      Det finns massa ersättningar, men jag har inte använt mig så mycket av det. Brukar istället försöka ändra proportionerna så att det håller isär.
      Tycker även hur man steker dem spelar stor roll. Viktigt att få en bra stekyta så att den kan hålla ihop burgaren. Kan även vara bra att steka i ugnen. Återkommer när jag testat några mer konkreta ersättningar.
      /K

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *