Svampstroganoff

Dagens middagstips, en svampig stroganoff.

Svampstroganoff

500 g svamp, gärna blandade sorter
1 morot (eller annan rotsak om man vill)
1 liten gul lök
2 tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap, gärna grov
1 burk creme fraiche
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
1 buljongtärning
olja, salt och svartpeppar

Så här:
Hacka ner lök, tomat och skiva ner svampen. Skala och riv morot.

Värm en torr stekpanna och lägg i svampen, låt den svettas på låg värme tills den släppt vätska och sen även kokat upp den. Då adderas en klick smör och löken. Stek någon minut och tillsätt sedan toamter, morot, tomatpuré, senap, creme fraiche, buljong och ev. lite vatten.

Krydda med timjan och paprikapulver.
Låt koka ihop och smaka av med mer kryddor och senap efter smak.

Oxå gott  – något med hetta, sriracha eller chiliolja att ringla över. Färska örter, bladpersilja el. timjan

Servera med – ris (gärna svart ris, rött eller vilt)
Tips – byt ut svamp mot halloumi, quorn eller

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *