Recept, Vego 💚

Tillbaka till the Tiny Desk & lunchlådan

Tillbaka till jobbet. Alltid en viktig stund att känna av om man verkligen gillar sitt jobb. Det kommer såklart alltid vara skönare med semester men det måste vara kul att komma till jobbet. Och framförallt när man har kopplat bort det ett tag.

Vi har haft mycket förändring på mitt jobb som inte bara varit positiv, många kära kollegor som har gått vidare och inte längre är kvar.

Förändring har väl oftast både för och nackdelar, och frågan är om man fortfarande har peppen och motivationen in i det nya.
Jag gillar mitt jobb, gillar det mycket! Fast förhållandet har krisat lite den senaste tiden, men jag tror att vi är på väg att reda ut det mest nu.
Så ja, det var en fin känsla att komma tillbaka till jobbet.

Det tyckte även kontorshunden Bosse som älskar att hänga på kontoret.
Tror även det är mycket nyttigt med djur på ett stressigt kontor. Att nästan alla sitter en stund på golvet och gullar med en hund under en annars ganska stressig dag. Det är bra på alla sätt.

Här kommer bra lunchlådemat och fint jobbsällskap att ha i lurarna. Har tipsat om Tiny Desk tidigare, men gör det igen. Här finns så mycket härligt att ha i bakgrunden. Framförallt om man bråkar om Spotify-kontot med sommarlovsbarnen där hemma.

Ugnsrostad bulgursallad
4 dl bulgur, matvete, couscous – ha alltid en bunke i kylen med något av det.
150 g fetaost, vitost, färskost
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 liten squash
2-3 morötter
2-3 små palsternackor
2-3 rödbetor
en näve sallad
en näve oliver
persilja & timjan
olja, salt & peppar

Så här:
Sätt ungen på 180°.
Koka bulgur om det inte fanns i kylen (koka extra mycket så att det finns över)
Skala och skiva lök. Skölj och borsta rotfrukter och squash. Skiva ner i lagom stora bitar.
Blanda samman allt i en form och gegga runt med olja och kryddor. Baka i ugnen i ca 15 minuter. Smula över osten (använder ni färskost så klickar ni ut den). In i ugnen igen och baka av tills allt fått fin färg.
Ta ut och blanda samman med sallad, oliver, persilja och sås.

Snäll ajvarröra Våra barn (liksom de flesta gissar jag) gillar mer när man mjukar upp smaker. Och dipp är en himla bra grej att få dem att testa nytt. Dippa morotsstavar och chips i en främmande sås vågar de. Får såsen godkänt så är den i sin tur en brygga över till att våga äta något nytt tillsammans med den.
1 dl ajvar – alltid ha en bra ajvar i kylen. Hemmagjord eller köpt.
1 dl färskost eller creme fraiche
Så här:
Blanda och smaka av.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *