Tjockpannkaka med äpple, majs & fläsk

Tjockpannkaka med masj, äpple och fläsk Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Hepp!

Idag är jag på kurs. Bokföring. Siffror. Inte jättekul om det var vad ni tänkte. Ganska trist skulle man till och med kunna säga. Fast det är nog mest för att jag inte fattar. Kanske snart fattar. Pratar om något jag förstår istället. Tjockpannkaka. Det är fint det. Här kommer det.

Tjockpannkaka med majs, bacon & äpple

  • 8 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl majs
  • 2 svenska äpplen
  • 1 gul lök
  • 200 g bacon
  • smör
  • salt & peppar

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°C.
    Vispa ihop hälften av mjölken med äggen. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, saltet och majsen.
  2. Smörj en form eller plåt. Här användes en mindre form vilket gjorde pannkakan tjockare, men en vanlig plåt funkar fint. Baka i ugnen tills den fått fin färg, ca 30 minuter.
  3. Skiva ner lök, äpplen och bacon. Fräs på allt i en panna. Har ni en bra panna så räcker det med att fräsa i baconfett, annars kan man behöva en klick smör eller olja.
  4. Toppa pannkakan med äppelfräset.

Tips: En av fördelarna med tjockpannkaka är att den är så enkel att variera. Våga testa er fram och byt ut innehållet tills ni hittar er favorit.

Den här varianten har inte de vanliga pannkaksproportionerna, den innehåller lite fler ägg en vanligt då jag tycker den blir fluffigare så här. Vill man ha ännu mer höjd på den så kan man tillsätta lite bakpulver i mjölet.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *