Ugnsgrillade grönsaker

Här kommer dagens trestegsraket med snabb vardagsmat.
För hur mycket tjusig mat vi än tipsas om här så är det oftast tiden och orken som har det sista ordet.
Vardagsmaten som vi äter mellan de tjusiga måltiderna – det är de tipsen vi behöver mest.

Ugnsgrillade grönsaker, en plåt eller stor form

• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 zucchini
• 2 gula lökar
• 2-3 vitlöksklyftor
• en näve solrosfrön
• 1 broccolibukett
• olja, salt och peppar

Så här:
Skölj och skiva ner alltsammans.
Lägg i en ugnsform och ringla över olja samt salt och peppar.
Grilla i 200 grader tills grönsakerna fått fin färg.

Sallad
Grönsakerna kan tacksamt blandas ut som en sallad. Här blev det en sallad med spenat som serverades ihop med svarta bönor och fetaost.
Mikro-omelett
Det enklaste man kan tänka sig – ägg som mikras.
Det lät inte så kul tänker ni. Testa säger jag. Knäck några ägg i en skål, strö över lite salt, peppar och rör runt. Mikra på låg effekt tills den nästan är helt fast. Lossa från kanterna, stjälp upp och skiva eller bryt ner det i en sallad.
Vill man så kan man så klart smaksätta med ost, lök, zest, sesamolja, grädde, pepparrot eller vad man vill. Man kan även steka på alltsammans, men nu snackar vi effektivitet här.
Ugnsomelett
Råkar ugnen vara på – slå över en äggstanning över grönsakerna från första början till en ugnsomelett, men då hade vi inte fått rester kvar av de ugnsbakade grönsakerna.
Gryta/sås
Mixa ner allt till en gryta/sås som dagen efter fylldes ut med en burk lätt crème fraîche och serverades som en pastasås ihop med tagliatelle.