Nyfiken Grön, Recept, Vegetariskt

Vita bönor i tomatsås

IMG_2743

Vi håller på för fullt och korrekturläser min och Cecilias kokbok. Det är både skitkul och skittrist. Trist för att man ältar mycket text, måste stryka bra recept och bilder och för att man kommer på allt annat man hade velat ha med. Kul för att det är vår bok och den blir jättefin.

Kokboksprojekt är så roliga, men det är inte klokt hur mycket jobb det är. I alla fall när det alltid är tidsbrist vilket det verkar vara just alltid.

Här kommer ett (av alldeles för många) recept som inte fick plats. Ett väldigt användbart hopkok av Vita bönor i tomatsås. Ibland kan jag verkligen vara sugen på den söta burkvarianten som t.ex Heinz. När man vill att det skall smaka camping och lite vattnig engelsk frukost. Sen ibland vill man ha en stöddigare kompis med lite mer must i sig, då är den här perfekt. Då inser man även hur sötat burkvarianten är.

Jag gör gärna ett storkok och fryser in. Perfekt att blanda ner i gryta, till pasta, på omelett eller där den skulle varit i vår bok – i en Minestrone. Den funkar även ofta som en snabbmatslunch med några knäckemackor och ägg. Eller krydda upp den och ha med till grillbuffén eller tacobordet.

IMG_2745

Vita bönor i tomatsås

½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1-2 msk strösocker
1 msk hackad färsk timjan eller 2 tsk torkad
2 lagerblad
2 msk vatten
2 dl kokta vita bönor
1/2 tsk salt

Så här: 
Skala och hacka lök och vitlök och fräs i olivoljan. Tillsätt krossade tomater, strösocker, timjan, lagerblad och vatten. Låt såsen puttra i 25-30 minuter. Smaka av med salt.
Lägg i bönorna och koka upp igen. Låt svalna och häll i burkar eller byttor med tättslutande lock. Frys in eller ställ in i kylen, där håller de i minst tio dagar.

4 reaktioner på ”Vita bönor i tomatsås

  1. Längtar såå tills boken kommer! Är så sugen på att se vad den innehåller o laga ifrån den! Ska bli grymt kul att se hur den blir. Räknar kallt med att kunna köpa ett signerat exemplar ?
    Kämpa på i korrekturläsandet!!
    ?

    1. Hej! Ja, det stämmer faktiskt med 1-2 msk, men vill man så kan man självklart ta mindre.
      Allt gott!
      /K

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *