Fisk & Skaldjur

Baconflätad blomkål, torsk, havskräftor, julmustkokta röda steklökar & äggkräm

Hej! Nu är jag på väg till Mitt Kök-mässan (Hem och Villa alltså), men skall hinna visa lite från gårdagens middag tänkte jag.  Det var torsk, räkor och havskräftor. Sen var det ett baconflätat blomkålshuvud, julmustkokta steklökar och en galet god äggkräm. Se och sukta! Blomkålsbollen var inflätad i bacon, alltså man flätar ihop baconbitarna som en… Läs mer Baconflätad blomkål, torsk, havskräftor, julmustkokta röda steklökar & äggkräm

LCHF, GI & Rawfood - recept, Recept, Värdslig mat

Uova in purgatorio eller ägg i skärselden

Hepp! Sitter i bilen på väg till Mariestad bråkar med min dator. Kan inte ladda upp de bilder jag vill, så helgens asiatiska mat får helt enkelt vänta. Vi lyssnar på julsånger på högsta volym med tydliga direktiv när vi får sjunga, klappa eller göra olika rörelser. Våra barn har envisats med den här skivan de senaste månaderna… Läs mer Uova in purgatorio eller ägg i skärselden

Helg, Kött, Recept

En låda med trattkantareller, fläskfilé, rostad aubergine & knäckta ägg

Gårdagens middag som blev en himla bra kylskåpsrensning, Fläskfilé överbakad av stuvade trattkantareller, rostad aubergine och knäckta ägg. Serverades med en syrlig sallad. En låda med trattkantareller, fläskfilé, rostad aubergine & knäckta ägg 1 st aubergine 4-5 vitlöksklyftor 1 dl torkade trattkantareller (eller annan svamp färsk som torkad) lite grädde lite olja en bit fläskfilè (som här var… Läs mer En låda med trattkantareller, fläskfilé, rostad aubergine & knäckta ägg

Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur

Halstrad torsk, pepparrot & och den där perfekta gulan

  Godmorgon på er! Här kommer lite matinspiration inför helgen. Halstrad torsk, riven pepparrot, sparris, sockerärtor, gurka, dill, räkor, brynt smör och den där perfekta gulan. Torsk Skär torsken i portionsbitar. Hetta upp smör i en panna tills det blir brunt. Lägg i fisken med skinnsidan ner och stek ganksa hårt. Salta och peppra Vänd efter… Läs mer Halstrad torsk, pepparrot & och den där perfekta gulan

Dryck, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Hållbart ♻️, Recept

En date med löjrom, rösti & den perfekta 63°- graders gulan

Här kommer frestelser från helgens mat, rättare sagt söndagen som fick verka lördag eftersom Patrik har jobbat. Löjrom på rösti med cremé fraiche, rödlök och en perfekt gula. Löjrom och skumpa, det är väl vad vi småbarnsföräldrar äter på söndagar? Jo man ansöker om ett extra lyxbidrag från försäkringskassan. Socialtjänsten, försäkringskassan och sjukvården har lagt… Läs mer En date med löjrom, rösti & den perfekta 63°- graders gulan

Fisk & Skaldjur, Recept, Vardag

Kolja med pocherat ägg, potatis & pepparrotsskräm

Dagens snabba middagstips, Kolja med pocherat ägg, potatis & pepparrotsskräm till ca 4 personer 4 koljafileer, ca 400g 4 morötter 1 citron 1-2 dl finriven pepparrot ½ gurka salt & peppar potatis Koka potatisen. Byxa ur koljan. Häll på lite citronjuice, salt och pepparrot. Rulla ihop dem till rullar med skinsidan inåt. Skala och skiva morötter.… Läs mer Kolja med pocherat ägg, potatis & pepparrotsskräm

Mittemellan.

En liten rund äggmacka.

Här kommer kvällens lilla runda smörgåstips. Något jag antar de flesta av er satt och väntade på. Så här kommer det äntligen.  Stek ett ägg direkt i ett stansmått. Lägg på lite ost, salt och citronpeppar. Stek salladslök vid sidan om och lägg sedan på. Stansa ut bröd i samma storlek. Om man vill rosta eller… Läs mer En liten rund äggmacka.

Högtid

Ägg

Här kommer ett sista minuten tips till påskbordet som jag skrivit om tidigare, bacon och ägg i en lite tillpiffad variant. Separera äggulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum, vilket inte är så svårt men kan även nämnas att det blir bäst om, Kärlen och vispen är torra och rena. Vitorna inte är kylskåpskalla Mixa… Läs mer Ägg

Fisk & Skaldjur

Torsk,ägg & pepparrot

Godmorgon! Gårdagens middag blev inte bara god utan även snabb, enkel & snygg. Även en bra kandidat till LCHF-middag om man vill se det som en bokstavsdiagnos. Nej, det är inget fel i att minska lite på kolhydraterna, jag skulle behöva göra det lite mer. Pocherad torsk med broccoli, pepparrot, citron, dill, ägg & brynt lök. Proportionerna kan man ta… Läs mer Torsk,ägg & pepparrot