Här kommer snabbt och gött! All röra, salsa, pesto, sås och annat krämigt ni kan komma på kan varieras. Det är självklart för många men främmande för andra. Men varför måste man variera hela allt tiden? Det måste man såklart inte, men att variera små saker gör ofta att man kan lata sig på de… Läs mer Sesamlax med rostad majsguacca
All pust, stånk, trötthet och mörkerdepp som vi kämpar med den här perioden. Tycker konstant jag undrar var all trötthet kommer ifrån och när ork och energi skall komma tillbaks. Sen räcker det (kanske inte hela vägen men ganska långt) med lite hurtebulliga dagar och fint väder. Skog, eld, picknick på isen och få hänga… Läs mer Fiskgryta & skridskor
Är det så att ni råkar ha trädgårdslandet fyllt med Mangold så är ni lyckliga satar. En så bra grönsak. Den är släkt med röd- och sockerbeta men till skillnad från betorna är det bladen man äter i första hand. Enklast är väl att likna den vid spenat, och den kallas även ibland för spenatbeta. Jag… Läs mer Mangold & laxpaket
Vi gillar tydligen mat på spett. Det går alltid hem. Är det så enkelt att vi får äta med händerna då? För det är lite mekkigt att göra, blir inte alltid bättre men vi gillar det ändå. Det känns trevligt. ‘ Här är det laxspett som man naturligtvis kan köra direkt på grillen och få… Läs mer Laxspett med hoisinglace
Snabbt, enkelt och gott! Pasta med varmrökt lax, krasse & pepparrot 4 port. pasta 400 g varmrökt lax, eller annan lax om det var vad som fanns hemma 1 förp. krasse 1 knippe salladslök 2 dl färskost med pepparrotsmak olja salt & peppar Så här: Koka pastan al dente. Häll av och ringla över olja,… Läs mer Pasta med varmrökt lax, pepparrot & krasse
Var inte rädda för att grilla hela fiskar, det brukar snarare vara enklare att få dem att hålla ihop och bli saftiga än att fippla med småbitar. Var inte heller reda för att låta skinnet sitta kvar, just det som håller ihop och bevarar saftighet. Här en grillad laxsida (så visserligen inte en hel fisk… Läs mer Helgrillad laxsida med nötvinegrette & signaturrub
Ibland får jag och Michael extra roliga uppdrag i Matstudion, som exempelvis att skapa recept och koncept åt våra leverantörer. Ibland är det produkter som mest behöver lite variation och ibland är det produkter som kräver en jädra massa extra tankeverksamhet. Oftast är det inte så svårt utan det räcker med att gå lite utanför… Läs mer Pop! Bakery & Laxpizza
Här kommer middagstips av bra kvalisort! Pepparrotslax 4 port pasta av rolig kvalisort 4 laxfiléer av hållbar kvalisort 1 persiljerot av fin kvalisort 1 gul lök av eko kvalisort 1 dl finriven pepparrot av stark kvalisort 1 dl krämigt av krämig kvalisort 1/2 msk buljong, där just nu min favoritkvalisort kommer från Biofood. Så här:… Läs mer Pepparrotslax
Idag har vi bakat semlor så att det står härliga till. Glutenfria, resurssmarta, lillesemlor och stooora semlor. Fast ni får Laxlasagne först. Man måste alltid äta något äckligt innan det goda som Elsie brukar förklara för Bibbi. Laxlasagne på nolltid (4 personer cirka 20 minuter) 300 g lax, varmrökt 200 g lasagneplattor 1 purjolök 2 dl… Läs mer Snabb laxlasagne
Här kommer dagens middagstips med några av mina kelgrisar för tillfället: fänkål, fänkålsdill, ättika, citron och färskost. Kan inte få nog av dem just nu. Snabbinlagd fänkål 2 st fänkål 1 dl ättika 2 dl socker 3 dl vatten salt & peppar Så här: Skiva fänkål tunt. Blanda samman 1-2-3-lagen tills sockret löst upp sig.… Läs mer Laxburgare med inlagd fänkål & citronkräm