Dessert,tårta & bakelse, Dryck, Recept

Pavlova med jordgubbar & lemoncurd

IMG_8735

Mer matkollo.

Här Karins goda Pavlova (på begäran från oss alla i sällskapet), kladdiga vinglas framför stämningsfull brasa, gott vin samt män i fez. Matkollot har nämligen alltid en obligatorisk fez-timme.

IMG_8726

Pavlova med jordgubbar & lemoncurd

4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
matfett till att smörja formen (man kan strunta i form och göra direkt på en plåt)

Garnering

2 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
500 g jordgubbar

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen (eller på bakplåtsppapper). Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
Lägg tårtbotten på ett fat.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.
Garnera tårtan med curdgrädde och jordgubbar.

IMG_8729

IMG_8940

2 thoughts on “Pavlova med jordgubbar & lemoncurd

  1. Ojojoj! Ser smaskens ut och japp ska testa dina tips om firre&räkor på grillen! Kanske även köpa pappa-ketchup som vi nog kommer gilla.
    Tack för tips!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *