Fröken Aster aka Strandaster

Vad är nytt i matvärlden? En fråga jag får ofta. Livsmedelsindustrin jobbar på som aldrig förr och alla företag har så mycket press på sig att visa upp produktnyheter och tillfälliga smaker på besök.

Inte för att de har kommit på en skitbra produkt eller smak som behövs utan för att de måste. Nya produkter uppmärksammas, får en egen kampnjebudget och bra hyllplats. Och vi kunder vill bli underhållna med nytt.

Med det i åtanke så känns det så märkligt att vi knappt kan och vet en bråkdel av allt naturen har att erbjuda. Som den enkla kustskönheten Fröken Aster

I flera andra länder är Strandaster en delikatess, och även stjärnkrogar använder det. En liten delikatessgrönsak som är otroligt gott och har en fräsch och krispig konsistens.

Den växer i små tuvor längsmed kusten, gärna direkt i salt eller bräckt vatten. Det är det som ger den sin goda smak. Lite sälta, sötma och med en nötig ton.
Blommorna påminner om Prästkragar fast i en något lila ton, men det är främst bladen man använder.

Bladen kan skördas hela säsongen – även under blomningen, som pågår från juli till oktober. De späda bladen smakar godast och går fint att äta råa, blancherade eller picklade. Eftersom de har en ganska robust konsistens klarar de även att stekas, grillas och kokas.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: