Pingismusslor & myset

Fredag – du fina, fina dag! Den här veckan har varit så fylld med kvällsaktiviteter. Pallar ju inte riktigt sådant längre. Eller en liten dos av det, den berömda gränsdragningen för det som ger energi och det som tar. Men älskar att alla i familjen är lika hemmakära och bara längtar till fredagsmyset.
Nu skall jag inte klaga på senaste tidens kvällsaktiviteter då de har varit mycket trevliga, men jag är inte i så stort behov av folk i lokal. Det går i omgångar det där, och man får tacka nej till saker. 

Och här kommer himla bra fredagsmys för hemmamysaren. Så mysigt så! Mys ba!
Nu heter det ju inte Pingismusslor, utan det är enbart ett ord av mååånga ord som vi dåliga föräldrar låter våra barn fortsätta tro att det heter. För det är gölligt!
Det här är mycket enklare att laga än vad ni tror. Det är verkligen inte heller så att det står och faller med en viss smak eller del. Alltså en floydvänlig rätt som kan varieras efter vad ni har hemma eller tycker om. 

Pilgrimsmusslor
Beräkna då 4-5 styck per person.
Ta bort eventuellt romsäck på pilgrimsmusslorna.
Torka av pilgrimsmusslorna med papper. Krydda med salt och peppar. Hetta upp olja och en klick smör i en stekpanna. Stek musslorna hastigt, de skall bara får stekyta, 20 -30 sekunder på varje sida, tills de får fin färg. Servera genast.

Jordärtskockspuré
300 g jordärtskockor
250 g potatis
1,5 dl mjölk
en klick smör
en klick färskost
2 tsk citronsaft, nypressad
flingsalt & peppar
Skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Mosa med elvisp eller potatisstöt.
Värm mjölk och smör i en kastrull. Blanda ner i moset. Smaka av med färskost, citronsaft och salt. Värm före servering.

Serveras gärna med något bubbligt och gott i form av cava eller prosecco. Måste alltså inte vara dyrgripar.

Friterad purjo
Skär purjolöken i ca 10 centimeter långa bitar och strimla den fint. Hetta upp några centimeter matolja i en tjockbottnad gryta, men inte fullt så hett som vid vanlig fritering. Lägg i purjolöken i omgångar och fritera gyllenbrun och krispig. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på papper.

Rödlök & rädisa
Skivades tunt och låg i ättikslag ca 30 minuter.

Rårakor
Skala eller borsta potatisen och riv grovt på ett rivjärn. Blanda i salt.
Klicka ut smeten tunt i pannan, platta till och stek dem ganska hårt i smör. Stek rårakorna på bägge sidor. De ska bli genomstekta, frasiga och få den där gyllene färgen som man gillar att skriva ut.

Balsamreduktion
Häll 1 dl balsamvinäger och en msk honung i en kastrull. Låt puttra på svag värme under omrörning.

6 kommentarer på ”Pingismusslor & myset

  1. Bästa Kristin!
    KAN vi prata lite om det här med rårakor..? Det är kanske det bästa jag vet, men vi gör det sällan pga jag har svårt att få till tajmingen. Alltså, en råraka ska i min värld förtäras gudomligt, krispigt nystekt, men, k a n en preppa dem…? Alltså, ha dem i ugnen eller motsvarande utan att de blir soggiga…? Hur g ö r en liksom om en till exempel vill servera dem som drinktilltugg men inte vill stå och steka/montera dem när gästerna redan är på plats. Snacka om i-landsproblem…. 😂. Hursomhelst väldigt tacksam för input!
    Kram
    Anna

  2. Bästa Anna!
    Grattis i efterskott på Anna-dagen:) Jamen det ÄR en viktig fråga. Och ja, visst går det. Förstek. Lägg dem på en plåt och värm i några minuter innan servering. Enklast att få till det bra är om man gör ganska små, och att topping/fyllning inte åker på förens precis innan. Oxå trevligt att servera med att man själv får lägga på sin topping.
    Haregött!
    Kram

  3. Och en grej till Anna! Potatisen (eller om du använder andra rotfrukter) måste vara färdig tillagad, annars blir den grå när den får ligga och vänta. Proffs tror jag typ gör så att de ger rårakan stekyta i pannan, sen bakar klart på ganska låg temp i ugn. Sen innan servering brassar ugnen och ger knaprig stekyta igen. Hejhej!

  4. Exakt en sådan rätt jag längtar efter! Idag lagade jag i och för sig potatismos och ugnsbakad falukorv och min 4åring sa att det var det godaste jag någonsin hade lagat…. haha!

  5. Tack snälla!! Som jag ska testa tilagningstider nu 😂..

    Min man brukar köra rårakorna i våffeljärnet! Det funkar himla bra när det bara är vi 😊.

    Hög igenkänning på det där Ninni! Har liksom helt tappat lusten på att laga mat eftersom illbattingarna i hushållet bara vill äta…….korv. 😂. Tur du finns och livar upp tillvaron Kristin ❤️.

    God jul på er!

  6. En av våra barns absoluta favoriter oxå! De tvingade till och med in falukorven på julbordet😊

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: