Sallad på ugnsrostade grönsaker med buljongdressing

Med risk för tjat, men det här ÄR ett så tacksamt sätt att sätta god smak på en sallad, göra den matig och samtidigt kunna rensa ut kylskåpet eller gallra i det överfyllda trädgårdslandet (lucky bastards).

Att grilla, rosta eller steka på en massa grönsaker som sedan blandas ut med en krispig sallad. Så gott och så mycket smak.

Eller så lägger ni alla grillade grönsaker i en skål och mixar dem till en kräm och serverar till sallad eller på mackan.

img_1071-kopia

Det här är från ett receptjobb för Unilever då vi har använt deras fonder och buljonger på lite olika sätt.

Har ni inte någon fond hemma så kompenserar ni med buljongpulver eller tärning. Eller så kryddar ni upp den med andra smaker.  T.ex. salt, peppar, finhackad timjan, dijonsenap och lite mer olja.

Sallad på ugnsrostade grönsaker med dressing 

1 gul squash
1 grön squash
1 palsternacka
1 knippe salladslök
70 g mixad sallad
1 dl pumpafrön
1 knippe bladpersilja

Dressing
1 förp. fond du chef
1 dl vatten
0,5 dl olja
salt & peppar
Så här:

Sätt på ugnen på 200°.
Blanda samman allt till dressingen och smaka av med salt och peppar. Blanda den väl. Rosta pumpafrön i en panna.
Skala lök och palsternacka. Skiva ner grönsaker, rostsaker, persilja och blanda samman med nästan all dressing.
Lägg allt i en form och baka i ugnen tills det fått fin färg. Låt grönsakerna svalna något och blanda sedan samman med sallad. Strö över pumpafrön och ringla eventuellt över mer av dressingen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *