Älskar apelsinsäsongen! En saftig, god och lättskalad apelsin är väl ändå ljuvligt? Däremot besvikelsen efter att ha kämpat med en svårskalad som sedan inte alls är god. Mycket jobbigt. För att inte tala om när man kånkat hem ett helt nät med stolpskott.
Jag har även besvärliga barndomsminnen från när man prompt skulle ha med sig apelsiner på vinterns utflykter. Att någonstans i snön skala en apelsin med kalla fingrar, äta den iskall och sedan ta på vanten igen när man var så där skalkladdig. Så jag vill aldrig stoppa ner apelsin till Elsies fruktstund. Men jag VILL ha apelsin mamma! Näe det vill du inte alls!
Om ni nu råkar ha många apelsiner hemma, och framför allt om de visade sig inte vara riktigt så goda som ni hoppats på, då är det ett ypperligt tillfälle att koka marmelad på dem, för det duger de faktiskt till.
Tänk på när ni skall använda skalet på frukter att det är extra viktigt med eko.
Citrusmarmelad
- 3 apelsiner
- 3 blodapelsiner
- 1 citron
- 1 lime
- 1 -2 vaniljstång
- 3 dl vatten
- 5 dl syltsocker
Skölj och skrubba apelsinerna noga.
Skala bort det orangea övre skalet och spara. Skala bort det vita och släng.
Skär loss fruktköttet och dela i bitar.
Lägg kött och skal i kastrullen. Mixa blandningen med stavmixer.
Skåra vaniljstången och skrapa i kärnorna.
Häll på vatten och blanda ner syltsockret. Låt blandningen därefter sjuda i 10-15 minuter.
Skumma eventuellt av och häll på burk.
Tips: För att kolla om marmeladen har sjudit klart kan man ta lite på en sked, lägga på en tallrik, dra skeden genom marmeladen och se så att den inte flyter ihop igen. Vill man ha ännu mer vaniljsmak så kan man låta själva stången sjuda med för att sedan fiska upp.
Snabblagad apelsinmarmelad, 1 burk
- 1 stor apelsin
- 0,5 citron
- 2 dl syltsocker
- 1 dl vatten
- Tvätta apelsinen noga. Dela frukten och pressa ut en del fruktjuice i en kastrull. Skiva och finhacka skal och fruktkött. Ta bort ev. kärnor.
- Pressa ur citronjuice.
- Koka juice, vatten och frukt mjukt under omrörning. Tillsätt därefter syltsockret och koka
- ytterligare 5 min. Tag av från värmen och skumma om det behövs.
- Häll upp i väl rengjorda burkar med lock. Låt svalna och förvara i kylskåp.
Har bara ätit eko-apelsiner denna vintern. (Alltså, alla apelsiner jag ätit har varit eko. Jag har ätit annat också..) De har varit väldigt lättskalade och dessutom slipper man det oljiga som fastnar i handen och under naglar. Jag har trott att det har varit en del av apelsinen, men det måste ju vara besprutningen.
Haha! Mycket apelsiner alltså.
Fast jag tycker att det där kladdet som fastnar även finns i eko, även om det säkerligen är mycket bättre kladd:)