Avslutar vår temavecka med äpplen med några rätter och boktips.
Det finns många fina böcker om äpplen, här är två fina böcker, och en gammal favorit från vår bokhylla.
Äpplen – en god svensk historia
Albert Bonnier Förlag, 1998
Kråke Lithander och Pelle Bergström.
Jag har tipsat om den förr, det är något visst med kokböcker från den här tiden. Så oknussliga och innan sociala medie-koder. Mycket härligt! Fastnade även tidigt för Kråke, underbar matkreatör.
Äppelfabriken – mustning, äppelsorter & recept
Natur & Kultur, 2014
Katharina Ångström Isacsson, Lars Ångström
Fin bok med många goda recept, fakta om äppelsorter, mustning, beskärning med mera.
Ett äpple om dagen
Pagina förlag, 2014
Keda Black, Marie Pierre Morel
Äppelnötdröm
8–10 bitar
Fyllning
4 st gravensteiner
2 msk smör
2 msk råsocker
1 msk kanel
Kaksmet
100 g smör
1 ½ dl mjölk, 3 %
3 ägg
3 dl råsocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g mandelmassa, grovriven
1 tsk kardemumma, nystött
200 g blandade nötter och mandlar
Så här
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält smöret och tillsätt socker och äppelklyftor. Låt steka några minuter. Pudra över kanel och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 200°C
Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa sedan socker och ägg pösigt. Blanda ner smörmjölken i äggblandningen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och sikta ner det i smeten. Rör till en jämn smet. Blanda till sist ner mandelmassa och kardemumma.
Häll smeten i en rund form med löstagbar kant, cirka 26 cm i diameter. Lägg äppelklyftorna på smeten, strö över nötterna och sätt sen in kakan i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen 50–60 minuter. Känn med en sticka. Kakan ska fortfarande vara något geggig i mitten så att den sjunker ihop lite när den har svalnat.
Recept: Äppelfabriken
Foto: Foto: Mats Widén
Hej där!
Hittade till din blogg igen efter en lång(nåja) sommars mat-torka. Så nu när maken har fått inköpslistan och jag går igenom recept och förbereder för höstens första riktiga matlagning tillsammans idag ville jag bara skicka dig ett rungande fredagshej. HEEEEEJ!
Heeej!
Välkommen tillbaka:)
Haha tänk så fel det kan bli med uttal ibland. Förklarade glatt för min man att imorgon ska vi äta pullat fläskkött (översatt).
Ha,ha! Och han svarade?