Äpple i smör & bröd

Äpple i BRÖD och SMÖR.
Två saker som alltid blir bra. Frukt över lag, något litet sött som ger en smakskjuts.
Finns det äppelmos eller kanske fikonmarmelad kvar i burken. Häll i lite vatten, på med locket, skaka och häll i brödbaket.

Havrebröd

• 50 g jäst
• en tekopp havregryn, ca 3dl
• en kaffekopp grahamsmjöl, ca 2 dl
• ca 3 msk äppelsmör (eller 1 dl äppelmos)
• en kupad hand salt
• 6-7 dl vatten
• olja
• vetemjöl

Så här:
Koka upp häften av vattnet och häll ner havregryn. Ställ av kastrullen och låt stå och svälla.
När gröten svalnat något häller ni ner mos och resten av vattnet.
När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.
Häll i mjöl medan degkrokarna/ eller armkraften går. Häll i salt och mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna.
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.
Kör några varm med degkrokarna. Är den lös så tillsätt lite mer mjöl.
Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till två stora runda bröd.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla med rikligt med olja och strö över lite gryn. Sätt in i ugnen i 180 grader till bröden fått fin färg, nått en innertemperatur på 98°C eller känns ihåliga när man knackar i botten.
Låt svalna på galler under duk.

Äppelsmör, 2 burkar

1,5 kg äpplen
1 dl råsocker
1 dl strösocker
2 kanelstänger

Så här:
Skala och skär äpplena i bitar, lägg i en ugnsfast form, strö över råsocker, strösocker och kanelstänger.
Täck med folie och sätt in i ugnen på 150°C i 3 timmar. Rör om ett par gånger under tiden.
Häll allt i en bunke, lyft ur kanelstängerna och mixa äppleröran slät. Häll allt i en gryta och koka tills det tjocknar.
Har du en långsamkokare (slow cooker) kan du lägga alla ingredienser i den och köra över natten på låg temperatur.
Koka sedan tills den tjocknar i en gryta.
Häll upp på rena burkar, håller sig ett par veckor i kylen.