Gröna ärtor och avokado – två bra saker att ha i frysen.
ÄRTGUACAMOLE
1,5 gröna ärtor (frysta)
1,5 dl avokado (fryst)
1 vitlöksklyfta
1-2 lime, juice
1 msk vatten
0,5 rödlök
1,5 msk olivolja
1 nypa chilli flakes
0,5 tsk spiskummin
salt & peppar
Så här:
Lägg ärtorna i en kastrull. Koka upp tills de blir al dente. Häll av vattnet.
Mixa ärtorna till en slät puré med stavmixer. Addera avokado och rödlök.
Tillsätt riven vitlöksklyfta, limejuice, vatten, olivolja och alla kryddor. Smaka av.