Vi fotade påsk här hemma för några veckor sedan. Det måste väl ändå vara den trevligaste högtiden att duka upp till. Klara fina färger av vår, primörer, skott, bladgrönt och solgult. Bara trevliga saker och inga krav eller måsten. Kanske ännu viktigare i år att göra något bra av påsken. Gissar att det är mångas […]
På mitt jobb gör vi många bra saker, det är inte alltid enkelt att nå ut med det. Alla skriker högt om allt bra de gör. Ideella-, hållbara- och sociala insatser. Det mesta vattnas ur och blir tomma ord. Måste man berätta de bra saker man gör, ja då blir syftet direkt tvivelaktigt. Snirkligt det […]
Den är en självklar gäst vid alla våra högtider, men sillen är sällan bjuden på middag därimellan. Märkligt ändå? Det är ju en otroligt bra. liten smidig fisk. Tänker att mycket ligger i att vi sammankopplar sill med inläggning, att vi sammankopplar den med högtider och då även att den skall ätas på ett visst […]
Stekt Strömming, det är inte klokt så gott det är. Men sen är det lite rörigt det där med sill och strömming. Hur var det nu igen? Kortfattat, samma fisk men olika namn beroende på vart de fiskas. Och vi borde släppa vår hung up på hur sill och strömming bör ätas. Och vad är […]
Sill VS StrömmingVad är vad egentligen?Olika benämningar beroende på vart de fiskas, gränsen brukar dras vid Kalmar. Man kan även kalla dem för Östersjösill och Nordsjösill, det hade varit mindre rörigt. Strömming (Östersjösill) – fiskas i östra Östersjön till Bottenhavet – leker på våren.Sill (Nordsjösill) – fiskas på västkusten – leker på hösten. Borde vi […]
Patrik kan ibland tycka att jag är lite väl besatt av att ta hand om rester, framförallt bröd. Förstår icke vad han syftar på. – Det är liksom ingen dödssynd att slänga lite bröd. Det är inte konstigare än att jag vurmar mycket för bröd, och kanske att jag vurmar ännu mer för bröd som […]
Det är kul när ni ställer frågor, både på mejl och i kommentarsfältet. Tips på variation till grillen är en fråga som poppar upp ofta, och det är inte konstigare än att ungefär allt kan lagas på grillen. Men för att konkretisera lite mer. Grillad sallad – så gott! Här nedan grillades Romansallad men funkar […]
Vi har fantiserat om att bygga utekök sen långt innan det fanns husplaner. Laga mat ute och helst över öppen eld är väl ändå den härligaste matlagningen. Det farliga när man fantiserat om något för länge är ju att man adderar så mycket till fantasin så att det till slut blir ett övermäktigt projekt. Då […]
Minestrone eller Spagettisoppa som våra barn kallar den – så bra, snabb, vardagsmat. Finns alltid något att laga den på och den går alltid hem. Allra godast blir den på färska tomater, men funkar självklart finfint med tomatkross. Vill man ha den slät så mixa den helst innan ni adderar pasta. Då får man även späda […]
Klassiska våfflor i all ära, men det här är verkligen en för jädra bra ta-hand-om-rester-rätt. Medveten om att det tjatas om detta men så får det bli. Våfflor är faktiskt väldigt gott till mer än bara sött fika. Ett perfekt sätt att servera bra mellis, tilltugg eller smårätter till buffébordet. Bilderna är från Nyfiken Grönare. […]