Bibbis frittata


Kristins.biz

God morgon!

Här kommer dagens middagstips från gästbloggare Bibbi. Hon skulle gärna berätta mer men det är så himla spännande i Riddare Micke just nu. Hon hälsar dock att den blev akta-varm, man FÅR VISS DET  äta med händerna och att den var suuupego.

Bibbis frittata, 1 panna

  • 8 hela ägg
  • 3 schalottenlökar (eller 1 gul lök)
  • 10 cocktailtomater
  • 100 g mozarella
  • 2 dl riven parmesan
  • 4 kokta potatisar (ersätt med blomkål om du vill ha mer LCHF-style)
  • 1-2 dl mjölk (beroende på äggens storlek)
  • salt, peppar och basilika
  1. Koka potatis, eller använd gårdagens middagsrest.
  2. Sätt ugnen på 160 grader.
  3. Skala och finhacka löken. Halvera tomaterna.
  4. Vispa ihop ägg,  mjölk och parmesan. Här kan man få tillsätta lite extra mjölk ifall äggblandningen är för tjock.
  5. Blanda i resten av ingredienserna.
  6. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Toppa med skivad mozzarella.
  7. När blandningen börjar sätta sig i kanterna av pannan, ställ in den i ugnen på 150-160 grader i cirka 15-25 minuter.
  8. Toppades här med basilika och mer riven parmesan.

IMG_1162

 

2 kommentarer

  1. alltså, vi behöver skaffa barn. man kan ju tydligen lära dem precis vad som helst. pata säger att de bara kan sortera/para ihop strumpor, men jag ser helt klart nya problemlösningar.

  2. Underbart inlägg, jag blev varm i magen av det! Hoppas Bibbi dyker upp fler gånger med fiffiga recept och tips :D

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.