Dagens snabba Fish´n chips

 

Heje!

Här kommer dagens snabba tips på några sätt att piffa upp fisken.

Fisk – Vare sig ni använder fryst eller färsk fisk så låt det synas att det är fisk och att de faktiskt inte ser ut som pinnar. Här användes fryst kolja.

  • 400 g fryst vit fisk
  • 3 dl osötade cornflakes
  • en näve vetemjöl (gärna fullkorn)
  • lite salt & peppar
  • 2 ägg
  • smör att steka i 
  • 1 citron i klyftor
  1. Låt fiskblocket tina så att det går att skilja filéerna åt (tror ni dock att era barn föredrar fiskpinnesformen så skär fisken när den ännu är halvtinad,  skivor på ca 1 1/2 cm.
  2. Krama sönder cornflakesen lätt till grova smulor. Blanda det med mjölet och salt och peppar på ett fat.
  3. Vispa sönder äggen. Vänd fiskbitarna i äggvispet och sedan i cornflakesblandningen.
  4. Hetta upp smör och stek bitarna i några på varje sida.

Vill man inte panera så går det såklart fint ändå, våra barn bruakr dock gilla det där som är runt och inte lika mycket det där som är i.  Andra förslag på panering är:

  • Frön och nötter av alla slag. På bilden nederst är det sesam, solros och linfrön
  • Finriv ditt eget ströbröd. Väldigt enkelt och ett bra sätt att göra av med gammalt bröd. Framförallt  om det var bröd med mycket smak, min favorit är surdeg med mycket nötter i.
  • Panko är ett Japanskt luftigt ströbröd som är skuret i flingor. Det ger en helt annan textur och smak än vårt  ströbröd. Det blir liksom krispigare.
  • Ost, senap, kryddor, gryn, flingor, chiliflakes……prova på!
  • Här på bilden är det bara vetemjöl.

Ugnsbakade rotfrukter

  • 500 g potatis (eller vilka rotfrukter man vill)
  • 2 stora morötter
  • 1 msk olivolja
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Tvätta potatisen och morötter. Skär dem i bitar.
  3. Blanda potatisen med morötterna och oljan i en långpanna. Salta och peppra. Rosta det i ugnen ca 20-  30 minuter. Rör runt.

Remouladsås:

  • 1 burk lättcrème fraiche (à 2 dl)
  • 3 msk bostongurka
  • 1 msk kapris (hackad)
  • 1 sardellfilé (kan uteslutas)
  • salt & peppar
  1. Rör ihop alltsammans och smaka av.

Färskostkräm med citron – gillar jag att äta till fisk  (och mycket annat) Färskost med citronzest, citronpeppar, lite citronjuice och om man har i rabatten gärna lite finklippt gräslök.

Forma en strut av bakplåtspapper och lägg i fisken, de rostade potatisarna och morötterna. Servera med remouladsås och citronklyftor till, eller som på bilden med ketchup, majs och sockerärtor. För mer vuxen smak i Reumoladsåsen så prova att hacka ner lite sardeller eller en klick wasabi. 

Eller med fröpanering att ha på knäckemackan ihop med lite färskost smaksatt med citronzest och citronpeppar.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.