En namnskyddad 70-talist

Falukorven skulle jag tro är flitigt använd i många hushåll, mest för att den är prisvärd, enkel och snabb. Och den är faktiskt inte så dum, namnskyddad sen 70-talet vilket innebär att den måste innehålla minst 40 g kött, vattenhalten får inte vara högre än 65 g och fetthalten inte högre än 23 g per 100 g korv.

Elsie, som har gått på dagis hela långa dagen, får ändå stå för middagen. Pustar, stånkar, ojjar sig och provsmakar allt många gånger om.

Här kommer ett förslag på en Stroganoff med lite mer viltsmak.

  • 400 g mager falukorv
  • 2 gula lök
  • 3 morötter
  • en klick smör
  • 2 dl lättcrème fraiche
  • 1 dl tomatpuré
  • ½ dl outspädd svartvinbärssaft eller vinbärsgelé
  • 1/2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 5 krossade enbär
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk hackad färsk persilja

1.Skär korven i strimlor. Skala och hacka grönsaker.
2.Fräs det i smör i en stekpanna.
3.Tillsätt crème fraiche, saft, puré, vatten, smulad buljongtärning, enbär,timjan och persilja.
4.Låt det puttra några minuter.
5.Strö över mer persilja. Servera exempelvis med råris.

4 kommentarer

  1. Falukorv är toppen emellanåt!

    Det är förskola också. Knappt någon gång på ett år ringde de – trots att han hade varit lite hängig under dagen någon gång. Nu byter vi också av olika skäl, till en annan förskola, undrar om vi ångrar oss…

    Nyfiken i en strut – får man fråga vart ni flyttat?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.