Frökenprutt, avokadopannkakor & jordärtsskockssoppa

 

IMG_6888-2

Med risk för att få smäll av ungefär alla, men herregud vad jobbigt det är med vår! Kanske inte om man mest sitter mot en husvägg och kisar, men om man tydligen är en hurtig familj där allas önskemål skall klämmas in. Då är det stressiga tider just nu. Tror att vi har slagit någon form av rekord i picknickpackande dessa soliga dagar. Underbart så klart, men allt detta ljus och friska luft. Inte konstigt att hela familjen har däckat i soffan varje kväll.

IMG_6900-2

Här ovan är den tjusiga flätan som Elsie har fått till i pannluggen på ponnyn Sunshine. Idag fick de rida ut i det fina vädret. Så medan vi skrittade på mellan alla hästhagar, jag avis as hell och Elsie som såg alldeles drömmande ut. Åh vad hon njuter tänker jag. Precis som när jag var liten. Rida ut var ju liksom drömmen. Så avbryter Elsie mina moderliga funderingar på att jag här och nu ger henne barndomsminnen för livet. – Mamma, kan man spara en prutt i en burk? – Va? – Helst i en ballong, men det går inte va?

Och med samma tema så tyckte Bibbi att vår middag luktade JÄTTE mycket frökenprutt. Fröken som alltså är detsamma som vuxen, och soppan som visserligen var jordärtskocka har väl visserligen en speciell doft. Fast frökenprutt tycker jag inte.

IMG_6939

Söndagsmiddag hemma hos oss brukar gå åt tre olika håll. Antingen en satsad söndagsmiddag, eller någon form av hämtmat eller kanske oftast som här. En uppsamling av bra rester från helgens middagar.

Jordärtskockssoppa som en fortsättning på purén med skockor och blomkål. Hjort och rökt älg från lördagens middag som frästes på och satte smak på soppan. Även chips på lufttorkad skinka från fredagens sallad är gott i soppan.

Hembakt pizza från i fredags som fick påfyllning av ny topping. Avokadopannkakorna som var med på utflykten rullades och gratinerades i ugn. Bäst att värma på det som varit med på utflykt. Korvar som var över från grillningen och även mackor från dagens picknick. /Trevlig söndag önskar husmor som hushåller med huskassan.

IMG_6936

Jordärtskockssoppa

  • 500 g jordärtskockor
  • 3 potatisar
  • 1/4 blomkålshuvud
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 dl vitt vin
  • 1/2 l vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 3 dl mjölkgrädde (alltså välj själva mängden av vardera)
  • salt & peppar

Så här:

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs allt i olja.
Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt puttra tills det är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med gräddmjölk, salt och peppar.

Tips:

Det är gott att toppa med något salt och knaprigt. Krutonger, nötter eller bacon är bra. En favorit är chips gjorda på lufttorkad skinka. Mycket enkelt och knaprigt. Kan dock lukta lite….frökenfis när man torkar dem i ugn. Lägg skinkskivor på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen, 150°C, i ca 5-10 minuter. Låt svalna på papper. Bra att toppa en soppa, sallad eller snacksa på till en drink.

IMG_6877

Avokadopannkakor

Precis samma upplägg som spellialpannkakan som jag skrivit om många gånger. Alltså ungefär så här,

2 mosade bananer + 1 mosad avokado + 4 ägg + lite yoghurt + lite vetemjöl. Vispa ihop till en smet och stek plättar eller pannkakor.

Och då undrar ni, men hur mycket vetemjöl och yoghurt? Och då säger jag att ni kan skippa det helt om ni vill, det funkar ändå. Vill man ändå ha en riktlinje så ca 2-3 msk av vardera.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.