Kikärtspannkakor med spenatfräs

Kikärtspannkaka Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Hepp!

Idag kör vi en sådan här nej jag vabbar inte men det sjuka barnet kan väl sitta snällt här bredvid mig när jag jobbar. Du skulle ju vara sjulk Bibbi! Trött, lugn och inte alls så här pigg. Hon är även för jädra sur att hon inte får en aaaaator. Hon vill också ha en aator att knappa på. Varför får bara mammor och fröknar ha aator.

Så idag jobbar vi på aatorn tillsammans och komponerar Matkassar åt Mat.se.Eftersom det är tema barn så Kände att behövdes en insider, en expert på barnmat och fröken Bibbi har varit mycket kompetent. Den här tyckte hon såg okej ut, men det ligger lite skräp mitt där på pannkakan som man får ta bort. Bara så att ni vet.

Kikärtspannkakor med spenatfräs

  • 400 g kikärtor
  • 2,5 dl kikärtsmjöl
  • 6 dl vatten el. mjölk
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 120 g spenat
  • 1 låda cocktailtomater
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • smör
  1. Så här gör du
  2. Mixa kikärtorna med en stavmixer och lite av mjöken. Tillsätt sedan resten av mjölken, mjöl, ägg, salt och gurkmeja.
  3. Grädda pannkakor på medelhög värme i smör.
  4. Fräs spenaten i lite smör tillsammans med hackad gul lök och vitlök och servera fräste tillsammans med pannkakorna.

2 kommentarer

  1. Åh vad gott det låter! Men förklara för jag fattar inte det här med mjölken och “lite av mjölet”. Puss!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.