Kräm, Krabbelurer & Kesopannkaka

 

Skalade-äpplen, Kristin Johansson

God morgon!

Sen man blev förälder så är det mycket snack om ordet Mellis. Ett ord som finns med lite överallt. Mycket tjat om Mellis. Jag tyckte att det var så fult men hörde mig själv börja använda det mer och mer. Störigt ord. Det är som när folk antar att någon har ett smeknamn som Sussi eller Tessi.

Men fine, det är ett barnvänligt ord, det är viktigt med bra blodsockernivå hos oss alla men framförallt barnen, det är bra att gå ifrån ordet fika och det låter kanske skoj även om handlar om ett äpple. Så jag använder det friskt och skriver Mellisrecept, Melliskassar till jobbet och preppar Mellis hemma.

Så när jag häromdagen pratade Mellis hemma stod barnen som två frågetecken.  -Vem är Mellis? – Jomen mellanmål du vet. – Ja, men varför säger du Mellis? – Därför mamma har lärt sig att man skall säga så.

Skitord. Här kommer det repris på några bortglömda mellanmål och här hittar ni mer mittemellan måltider. Nu skall jag dricka en tredje kopp kaffe och bli på bättre humör. Varför så arg? Därför att jag har någon form av nackspärr och inte kunnat sova. Och för att det är ett skitord.

Kräm med äpplen, 4 port

  • 6 äpplen
  • 4 dl vatten
  • 2 msk potatismjöl
  • 2 kanelstänger
  • 2-4 msk socker (är äpplena söta kan man nästan skita i sockret, men lite är gott att ha)
  1. Skala och skär äpplena i småbitar.
  2. Koka dem tillsammans med vatten, socker, zest och kanelstång i ca 10 minuter tills de mjuknat.
  3. Ta av kastrullen från värmen.
  4. Rör ut potatismjöl i en matsked vatten och rör sedan i blandningen i kastrullen.
  5. Koka upp igen under omrörning och servera med yoghurt eller kall mjölk.
  6. Smaksätt med citron, lime, apelsin eller kanske lite vaniljstång.

Äppelkräm Kristin Johansson

Krabbelurer (eller pösplättar som de även kallas)

  • 1 1/2 dl socker (jag har inte testat men det borde gå att ersätta med honung)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • matfett till stekning
  1. Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
  2. Tillsätt ägget och mjölken och rör till en slät smet.
  3. Stek krabbelurerna i stekpanna eller plättlagg.

Kesopannkaka med honung & havre (ca 6 små men tjocka plättar, går bra att dubblera)

  • 2 dl havregryn
  • 2 ägg
  • 1 dl keso
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk olja
  • ½-1 dl solrosfrön
  • lite salt
  • lite smör eller olja till stekning
  1. Mixa sönder havregrynen med mixer eller stavmixer.
  2. Blanda alla torra ingredienser
  3. Blanda keso, honung, olja och ägg.
  4. Rör ihop alltsammans och låt stå och svälla minst 5 minuter.
  5. Värm en panna och lägg i en klick smör eller olja.
  6. Klicka ner smet i plättstorlek, eller använd ett stansmått för att göra dem högre och finare i formen. Häll lite solrosfrön över plätten. Om man använder ett stansmått så får man köra på lite lägre värme eftersom plätten måste stelna till innan man kan vända den.

3 kommentarer

  1. Hade en grrrrr-dag igår men den tog sig:)
    Jo, det där med dumma ord som ändå halkar in i vokabulären det känns igen nu med barn. Du får tänka vad hade Horace Engdahl eller nån annan tjomme sagt…eller nä förresten.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.