Kroppkakor

AD, After Dagis med 2 för 1 på russin.

Elsie tycker att fåglar är fantastiskt roliga, men de där duvorna som bor i vårt stuprör, som mamma & pappa förbarmar sig över, de får så mycket skäll så de borde ha flyttat för länge sedan. Enkel, snabbmiddag blev det idag. Kroppkakor med lingonsylt.

Dessa kanske inte ser så roliga ut, färdigköpta, kokta och ganska grå och serverades bara med lingon & lite smör. Ett förslag till att piffa upp dem lite är att servera dem med lite gladare grönsaker liksom nedan.

4pers.

12 kroppkakor
 1 morot
 1 bit kålrot
 1 bit palsternacka
 1 bit rotselleri
 1 l kycklingbuljong
 2 tsk finklippt persilja

  • Dela kroppkakorna på mitten. Skala morot, kålrot, palsternacka och rotselleri. Skär rotfrukterna i mindre bitar.
  • Koka upp buljongen, lägg i grönsakerna och koka dem mjuka.
  • Stek eller grilla kroppkakorna och servera dem i den varma rotfruktsbuljongen. Strö över persilja.

Och om man vill göra Kroppkakorna själv;

4 pers

500 g potatis
2.5 dl vetemjöl
1 st ägg
100 g rimmat fläsk
1 st gul lök
1 tsk malen kryddpeppar
salt
peppar

  • Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skala och pressa den.
  • Blanda potatispresset snabbt med mjöl, ägg och kryddor.
  • Skala och finhacka löken och tärna fläsket. Stek det tillsammans.
  • Forma bollar av potatissmeten, tryck i lök och fläsk och slut igen.
  • Koka i 5-6 minuter i lättsaltat vatten. Kroppkakorna är klara när de flyter upp till ytan.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.