Påskbröd

Recept: Kristin Johansson Foto: Kristin Johansson

Godmorgon på er!

Jonna efterfrågade bröd till påskbordet så här kommer ett fint och även funktionellt bröd, ett Äggkoppsbröd. Nu blev det kanske inte det enklaste av brödbak. Inte för att det är svårt, men lite mekk. Skall återkomma med något mer förslag.

Ägg-kopps-ost-bröd, 8st

  • 25 g jäst
  • 25 g smör
  • 2 1⁄2 dl mjölk
  • 2 dl riven ost med ordentlig smak i, gärna präst.
  • en nypa salt och en nypa socker
  • 1 dl hackat grönt som gräslök, persilja, dill, spenat, ruccola…
  • 1 dl frön, här användes sesam och solros
  • 6-7 dl vetemjöl (gärna fullkorn)
  • Topping: 1 uppvispat ägg till pensling, frön och flingsalt.
  • 8 ägg
  1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till ljummet. Häll det över jästen och tillsätt övriga ingredienser, spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig.
  2. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
  3. Ta upp degen på lätt mjölad bakbord. Dela degen i 8 bitar och rulla dem till ca 15 cm långa längder. Forma dem till ringar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
  4. Vill man ha bra konsistens på äggen så får man sätta i något annat i äggets ställe den första baktiden, exempelvis göra en liten boll av bakplåtspapper. Lägg bollarna i ringarna och låt jäsa 20-30 min.
  5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över flingsalt och frön.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 6-7 minuter. Byt ut bollarna mot äggen och baka 7 minuter till.

Tips: På bilden så struntade jag i pappersbollar och körde med ägg hela vägen. De blev som hårdkokta ägg, och fick visserligen den där tråkiga grå randen runt gulan (den som ägg kan få när de kokats för länge) men smakade fint. Vill man så kan man göra tvärtom, att baka bröden med pappersbollar hela tiden och använd dem som äggkopp.

Fusktips: Köp några portionsbröd, gröp ur plats åt ett ägg i mitten, riv över ost, frön och gratinera lite i ugnen. Dekorera med fjädrar.

Barntips: Låt barnen göra äggkoppar av trolldeg

  • 1 dl vatten
  • 2 dl mjöl
  • 1 dl salt
  • 1 msk olja
  • ev karamellfärg
  1. Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg.
  2. Låt barnen bygga och greja. Skapa, greja och bygg!
  3. Torka dem i ugnen i 100 grader i 1 timme. Ta ut och låt stå och torka över natt. Nästa dag kan man måla dem med exempelvis hobbyfärg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.