Pesto & Pastapluttar

Godmorgon på er!

Här vaknade vi av åskan i morse, låg under täcket och lyssnade på ordentligt bullrandet. Vi trodde att barnen skulle bli rädda men Elsie och Bibbi tittade först på varandra som om – La du den brakaren?

Så det kommer ett oväder, japp men det kommer även en sommar, yey! För visst känns det somrigt med åska?

Gårdagen snabbmiddag blev hälta fusk hälta ofusk. Pastapluttar som Elsie kallar det, vilket även är en av hennes favoriter. Även om hon inte riktigt uppskattar när jag skall hålla på och piffa till, blanda ihop det med massa annat. Det är smutsigt mamma! Hon gillar det hellre naturellt, kanske med lite ketsapp.

Jag får frågan ibland, och märker att många tror att Elsie uppskattar god mat, eller att hon är van vid en mycket varierad kost…nja. Hon är precis lika skeptisk och ologisk som alla barn. Sen vad som är att hon mest skall sätta sig på tvären och vad som handlar om matens smak är oklart. Ena dagen börjar hon gråta för att det ligger paprika på tallriken, och nästa dag är det det enda hon vill ha. Så en svårjobbat middagsgäst är hon, som även grisar ner mycket.

Bestod av:

  • färska pastapluttar med ricotta och spenat
  • oliver
  • isberggsallad
  • rödlök
  • tomat
  • pesto
  • pumpafrön
  • salt & peppar

Skala, skiva, koka, blanda,krydda & ät.

Pesto

  • 1 kruka basilika
  • 100 g valnötter, jo det skall vara pinjenötter egentligen men det fanns inga i vårt skåp
  •  200 g parmesanost (i bit)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • salt och peppar
  1. Mixa allt till en slät massa.

Står sig ca 1 vecka i kyl, och ni måste inte äta pasta alla dagar nu utan smaksätt exempelvis grönsallader, potatissallad, pizza, gratäng, omelett ect. Eller så fryser ni in den. Den kan bli aningen torr när den tinar, men tillsätt bara lite mer olja. På bilden nedan står rapsolja, men olivolja passar bättre.

Pesto finns i många färdiga köpevarianter, och jag skall inte hävda att jag har provat så många, men det är så enkelt att göra. Pesto skall liskom smaka färskt, blir så gott och doftar ljuvligt när man gör det. Däremot om man skall använda peston till bak,bröd eller ugnsgratinera så kan man använda de färdiga produkterna.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.