Rotfrukter med feta & ärtdipp
Gomorron! Här kommer dagens enkla, dippglada veggorätt. Nu ut i spöregnet. Hepp!
Ugnsbakade rotfrukter med feta & ärtdipp
- 6-7 g potatis
- 2 palsternackor
- 4 morötter
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 100 g ärtor
- 150 g fetaost
- 2 dl creme fraiche
Så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala rotfrukterna. Skär potatisen i klyftor och de andra i jämnstora bitar.
- Lägg dem på bakplåtspapper i en långpanna. Ringla över olivolja, salt och peppar
- Kör rotfrukterna i ugnen tills de är mjuka, ca 30minuter.
- Mixa samman ärtor med 1 dl crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa samman feta med 1 dl crème fraîche. Smaka av med lite peppar.
Det här ser jättegott ut. Men jag fattar inte riktigt hur det är tänkt att ätas – som ambitiöst mellanmål, gemensam plocktallrik en tv-kväll eller serveras till tex kött?
Hej Marita!
Det får man så klart välja själv. Till våra barn skulle det kunna vara middag, och de skulle få i sig mycket mer av både protein, fett och kolhydrater än om de hade fått en traditionell tallriksmodell. Vill man addera något mer så gör man naturligtvis det:) Ha det fint!