Rotfrukter med feta & ärtdipp

Rotfrukter med dipp Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Gomorron! Här kommer dagens enkla, dippglada veggorätt. Nu ut i spöregnet. Hepp!

Ugnsbakade rotfrukter med feta & ärtdipp

  • 6-7 g potatis
  • 2 palsternackor
  • 4 morötter
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 100 g ärtor
  • 150 g fetaost
  • 2 dl creme fraiche

Så här 

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala rotfrukterna. Skär potatisen i klyftor och de andra i jämnstora bitar.
  3. Lägg dem på bakplåtspapper i en långpanna. Ringla över olivolja, salt och peppar
  4. Kör rotfrukterna i ugnen tills de är mjuka, ca 30minuter.
  5. Mixa samman ärtor med 1 dl crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.
  6. Mixa samman feta med 1 dl crème fraîche. Smaka av med lite peppar.

2 kommentarer

  1. Det här ser jättegott ut. Men jag fattar inte riktigt hur det är tänkt att ätas – som ambitiöst mellanmål, gemensam plocktallrik en tv-kväll eller serveras till tex kött?

  2. Hej Marita!
    Det får man så klart välja själv. Till våra barn skulle det kunna vara middag, och de skulle få i sig mycket mer av både protein, fett och kolhydrater än om de hade fått en traditionell tallriksmodell. Vill man addera något mer så gör man naturligtvis det:) Ha det fint!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.