Kesoskorpor & Äpplebullar

Det är faktiskt för varmt för att baka nu, det är inte ofta, men just nu erkänner jag att det är bättre om ugnen är avstängd.Även om det är bra jästemperatur i vårt kök just nu. Då är det istället bra att det finns lite att ta av i skåp och frys eftersom det blir mycket picknick, fika och lunch som följer med till lekplatsen, stranden eller ut i trädgården.

 Några smidiga följeslagare som har hängt med till många ställen är exempelvis dessa:

Kesoskorpor – att äta som de är eller ta med pålägg, röra, marmelad,äppelmos.. 

(Fru Frallan Fransson – du måste prova dessa!)

Ca 20 stycken

  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl havregryn
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 4 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 250 g smör, smält
  • 250 g keso
  • 1/2 dl filmjölk eller standardmjölk

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smör, keso och mjölksort. Rör till en jämn smet. Rulla till bullar och grädda på bakplåtspapper på plåt i 175 grader 25–30 minuter. Se upp med över- och undervärme. Dela dem omedelbart de tagits ur ugnen. De smular lätt sönder annars. Torka dem 5–10 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Äppelbullar i en lite nyttigare form.

  • 20-30bullar
  • 25 g jäst
  • 25g smör
  • 2 dl äppeljuice
  • 1 äpple 
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 msk kanel
  • 1 dl solroskärnor
  • 1½ dl grahamsmjöl
  • 5 dl vetemjöl
  • ägg till pensling
  1. Finfördela smöret i en bunke och smula ner jästen
  2. Värm äppeljuice till 37 grader och häll den över, rör om tills smör och jäst smält.
  3. Riv äpplet grovt och rör ner, addera sedan graham och vetemjöl och arbeta väl.
  4. Låt jäsa i en timme
  5. Tag upp och knåda degen på mjölat bakbord. Rulla till bullar i önskad storlek.
  6. Sätt ugnen på 200 grader medan bullarna jäser i ca 30 minuter under bakduk.
  7. Pensla med ägg och strö över solroskärnor, om man vill. Elsie biter inte i en kaka som har saker på sig utan pillar sig igenom den.
  8. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Spanar på äppelträder i vår trädgård varje dag och längar efter att få börja plocka.  Äpplen är bra i bullar, även i de lite sötare aningen mindre nyttiga varianterna också.

Äppelmosbullar ca 35 bullar

  • 50g jäst
    150g smör
    5dl mjölk
    2tsk mortlade kardemummakärnor
    1½dl socker
    1 ägg
    ca 14dl vetemjöl
    1tsk salt
  • Fyllning
  • 2dl äppelmos
    1msk kanel
  • Pensling
    25g smält smör
    1dl strösocker
    2tsk kanel
  • Smält smöret och häll över mjölken över så att blandningen blir fingervarm.
  • Smula jästen i en bunke och häll sedan smör/mjölkblandningen över.
  • Tillsätt övriga ingredienser och knåda väl till en smidig deg.
  • Låt jäsa i 1-1½timme.
  • Rör under tiden samman ingredienserna till fyllningen.
  • Kavla ut degen till en platta. Skär plattan i kvadratiska bitar, ca 7x7cm. Lägg en klick äppelmos på varje kvadrat och pudra kanel över. Nyp ihop varje kvadrat till en bulle och lägg i bullform.
  • Låt jäsa i ca 30 minuter.
  • Grädda i 225 grader varmluft i ca 8-9-minuter.
  • Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i en blandning av kanel och strösocker.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.