Ett glassigt tips i form av en lager på lager glasstårta.
Detta var en provomgång, en lite slarvigt genomförd. Bild och recept stämmer inte helt överens, men så god!
Physallis på bild skall vara jordgubbar och tobleroneglass fanns inte i butiken så den ersattes med noggerglass.
Man kan såklart köra på med vilka glassmaker eller frukter man vill. Fast blanda inte in för många smaker och lager då det mest blir rörigt. Tänk även på att välja en tung, kompakt glasssort, alltså en dyrare sort. Känn på paketen, de lyxiga sorterna är mycket tyngre och tinar långsamt.
Glasstårta med toblerone & jordgubbar
Botten
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 120 g smör
- ca 150 g grovt hackad toblerone
- 2,5 dl vetemjöl
- Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Använd maskin eller armkraft.
- Smält smör och blanda ner tobleronen så att den mjuknar, inte smälter.
- Blanda ner smör i äggblandningen och slutligen vetemjölet.
- Fyll en springform med kaksmeten och ställ in i frysen i minst 1 timme.
Glasslager
Lager 1. 0.5 liter Cart dór vanilj glass + 250 g färska grovt hackade jordgubbar
Lager 2. 0.5 liter Cart dór Tobleroneglass
Lager 3. 0,5 lite vaniljglass
Topping
Massa jordgubbar, 0.5- 1 liter, med grovt hackad toblerone (150 g) eller chokladdoppade jordgubbar.
Så här:
- Låt glassen stå i rumstemperatur ett tag, mikra den inte. Rör den sedan mjuk och blanda ihop med önskad komponent. Här var det jordgubbar som blandades (eller mixas om man vill) ner i glassmeten.
- Ta ut springformen från frysen och fyll på med glassblandningen. Lägg plastfolie över glassen och platta ner glassen försiktigt så att det inte är några mellanrum.
- Forstätt med fler lager på samma sätt. Frys mellan varven om det behövs för att få fasta kanter.
När man sedan skall lossa kanterna kan man behöva hjälpa till lite med en flexibelkniv eller låta den tina lite mer.
