Bondsallad med varmrökt lax & pepparrotskräm
God morgon!
Här kommer en av mina favoriter från fotningen med Drosdty Hof. Älskar den här typen av matiga sallader. Där man blandar smakrika ting med lättare grönsaker.
Variera med allt vad som kan tänkas finns i kyl och skafferi men kom ihåg att bryta av både smak och konsistens. Här är det varmrökt lax, knaperstekt bacon, pepparrot och krutonger som går i främre ledet.
Nu skall vi fortsätta pimpa upp en sommarstudio och fota saft som ni får se, kanske i morgon. Ha det gott!
Bondsallad med varmrökt lax & pepparrotskräm
- 1 paket bacon (à 140 g)
- 1 bröd, gärna smaksatt med nötter eller citronzest (à ca 125 g)
- ½ dl olivolja
- 300 g varmrökt lax
- 2 ägg
- 150 g sockerärtor
- 1 kruksallad
- 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
- 1 dl stora oliver
- salt & peppar
- gräslök
- olivolja
- balsamvinäger
Pepparrotskräm
- 1,5 dl finriven pepparrot
- 1 ask neutral färskost
- salt & peppar
Så här gör du
- Blanda samman pepparrotskrämen och smaka av.
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Bryt brödet i bitar. Bryn brödet i olja. Krydda med flingsalt.
- Koka äggen i ca 5 minuter. Skala och klyfta äggen. Koka sockerärtor i lättsaltat vatten i någon minut, de skall fortfarande ha stadga. Häll av och låt rinna av.
- Riv eller skär salladen i bitar. Vänd ner delade tomater, oliver, sockerärtor, bacon, finhackad gräslök med lite olivolja och balsamvinäger.
- Bryt över bitar av laxen och strö över brödet. Servera med pepparrotskrämen.
