Äpple i smör & bröd

Vi fortsätter bland äppelfavoriterna. Äpple i BRÖD och äpple i SMÖR. Två saker som alltid är rätt.

Havrebröd

  • 50 g jäst
  • en tekopp havregryn, ca 3dl
  • en kaffekopp grahamsmjöl, ca 2 dl
  • ca 3 msk äppelsmör
  • en kupad hand salt
  • 6-7 dl vatten
  • olja
  • vetemjöl

Så här:

Koka upp havregryn under omrörning med ungefär hälften av vattnet. Ställ av kastrullen och låt stå och svälla.
När gröten svalnat något häller ni ner honung och resten av vattnet. När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.
Häll i mjöl medan degkrokarna/ eller armkraften går.
Häll i salt och mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.
Kör några varm med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.
Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till två stora runda bröd.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla med rikligt med olja och strö över lite gryn. Sätt in i ugnen i 180 grader till bröden fått fin färg, nått en innertemp på 98grader eller känns ihåliga när man knackar i botten.
Låt svalna på galler under duk.

Äppelsmör, 2 burkar

1,5 kg äpplen
1 dl råsocker
1 dl strösocker
2 kanelstänger

Så här:

Skala och skär äpplena i bitar, lägg i en ugnsfast form, strö över råsocker, strösocker och kanelstänger.
Täck med folie och sätt in i ugnen på 150°C i 3 timmar. Rör om ett par gånger under tiden.
Häll allt i en bunke, lyft ur kanelstängerna och mixa äppleröran slät. Häll allt i en gryta och koka tills det tjocknar.
Har du en långsamkokare (slow cooker) kan du lägga alla ingredienser i den och köra över natten på låg temperatur.
Koka sedan tills den tjocknar i en gryta.
Häll upp på rena burkar, håller sig ett par veckor i kylen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.