Havrebröd med massa nyttigheter i

20120904-142930.jpg

 Här kommer dagens brödbak, Havrebröd (återkommer med Havrekakorna som syns i bakgrunden). Trevlig tisdag på er!

20120904-142923.jpg

Havrebröd med vetekli, vetekross, linfrön, solrosfrön, russin & aprikoser

  • 50 g jäst
  • 3 dl havregryn
  • 6 dl hett vatten (eller 4 dl hett och 2 dl kallt vatten, för att skynda på avsvalningen)
  • 1 dl vetekross
  • 1 dl vetekli
  • 2 dl blandat av russin, bitar av torkade aprikoser, linfrön och solrosfrön
  • en nypa salt
  • tillräckligt med vetemjöl till degen känns som den börjar bli smidig, men kan fortfarande vara lite kladdig.
  1. Blanda havregryn, kli och kross. Skålla – alltså häll det heta vattnet över blandningen och låt stå och svälla.
  2. Rör om lite så det svalnar, när det är fingervarmt så smula ner jästen och rör om.
  3. Kör med degkrokar eller armkraft och blanda ner alla ingredienser. Avsluta med vetemjöl och salt.
  4. Låt jäsa under bakduk, ca 45 minuter.
  5. Klä två brödformar med bakplåtspapper.
  6. Kör några varv med degkrokarna och skopa (degen skall helst vara lite kladdig) över i formarna.
  7. Här användes två avlånga formar, funkar även med flera mindre formar eller att skopa ut till portionsbröd, dock inte att forma till några fina bullar eftersom degen är kladdig.
  8. Låt jäsa ca 30 minuter, pudra med lite vetekross eller havregryn och sedan in i ugnen. Tid och temperatur beror på vad ni bakar ut för form. Här bakades det i 175 grader tills det nått en innertemp på 98 grader.

Formar i olika varianter, och framförallt annorlunda storlekar piffar upp bakningen. De välbeprövade receptet man gillar får en ny förpackning. Kolla på loppisar och second hand, där finns massa roliga formar. Även barn/leksaksformar är bra och finns i roliga små varianter.

20120904-142901.jpg               

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.