Bröd med frön & fyra sädeslag

 

Godkväll!

Här kommer lite brödbak.

Bröd med frön & fyra sädeslag

  • 50g jäst
  • 6 dl vatten
  • 1 dl groddar
  • 1 dl blandade frön
  • resten mjöl (här var det hälften fyra sädeslag och hälften vetemjöl)tills degen släpper från kanterna.
  • 1 msk honung
  • en näve salt
  1. Lös upp jästen i ljummet vattnet.
  2. Häll i resten av ingredienserna och arbeta väl tills degen känns fin, och släpper från kanterna.
  3. Låt jäsa 1 timme på sval plats.
  4. Arbeta ut till önskad form, här blev det bullar som låg ganska tätt så att man bryter isär dem.
  5. Låt jäsa ca 30-40 minuter.
  6. Baka i ca 200 grader tills det fått fin färg.

Tips: Jag brukar ha en sådan här fröblandning ståendes som är lite rostad och saltat. Den används på filen, i salladen, på mackan, som snacks, i pajskalet eller i baket.

 

 

2 kommentarer

  1. Hej! Tack för fina recept och inspiration. Särskilt brödrecepten för min del ;)
    Jag undrar hur skjutsingen ni får fröna att ligga kvar på brödbullarna?
    Mina kanar liksom av … /Kristina

  2. Hej Kristina!
    Alltså de skjutsingen kanar av för mig också:) Enklaste svaret är väl att pensla dem med vispat ägg, och även att ha lite ånga i ugnen. Sen brukar jag hacka ner frön och nötter och strö över, så är det i alla fall lite småbitar som fäster bättre. Återkommer när jag frågat någon som kan det här med bak på riktigt:)
    Trevlig helg!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.