Bröd med fyra sädesslag
Här kommer brödbak med favoriterna – salt, rostad fröblandning, vetegroddar och Lantbrödsmjöl fyra sädesslag.
Bröd med frön & fyra sädesslag
50 g jäst
6 dl vatten
1 dl vetegroddar
1 dl blandade frön
4 dl fyra sädesslag
resten vetemjöl tills degen släpper från kanterna
1 msk honung
en näve salt
Så här:
Lös upp jästen i ljummet vattnet.
Häll i frön, groddar, honung, fyra sädeslag och arbeta ihop. Fortsätt med mjöl pö om pö tills degen börjar känns fin och släpper från kanterna.
Låt jäsa 1 timme på sval plats.
Arbeta ut till önskad form, här blev det bullar som låg ganska tätt så att man bryter isär dem.
Låt jäsa ca 30-40 minuter.
Baka i ca 200°C tills det fått fin färg.
FRÖBLANDNING
Jag brukar ha en rostad och saltat fröblandning ståendes på bänken. Den används till filen, sallad, mackan, som snacks, i pajskalet eller i baket. Man kan köpa färdig eller blanda egen.
Lantbrödsmjöl Fyra Sädesslag
Mjöl från Lantmännen som är en mjölblandning av vete, råg, korn och havre men även en del surdeg och skållning. Ett mjöl som ger ett gott halvgrovt matbröd med en fyllig smak.
Hej! Tack för fina recept och inspiration. Särskilt brödrecepten för min del ;)
Jag undrar hur skjutsingen ni får fröna att ligga kvar på brödbullarna?
Mina kanar liksom av … /Kristina
Hej Kristina!
Alltså de skjutsingen kanar av för mig också:) Enklaste svaret är väl att pensla dem med vispat ägg, och även att ha lite ånga i ugnen. Sen brukar jag hacka ner frön och nötter och strö över, så är det i alla fall lite småbitar som fäster bättre. Återkommer när jag frågat någon som kan det här med bak på riktigt:)
Trevlig helg!