Brytbröd med havre & äpple

IMG_0391

Idag har vi tjuvstartat äppelfabriken här hemma med bröd och moskok. Inte våra egna äpplen ännu, men de är på gång. Trädet ser fint ut och det kommer bli ett bra år för fabriken. Så sugen på att sätta igång en omgång must och äppelsmör.

Äppelbrytbröd

50 g jäst
2 dl äppelmos/ eller rårivna äpplen
1 ägg
4 dl ljummet vatten
4 dl fiberhavregryn
7-9 dl vetemjöl
salt
Så här:

Smula sönder jästen i en bunke. Lös upp den med vatten och äppelmos.
Blanda ner havregryn, ägg, salt och vetemjöl under omrörning. Blanda ner vetemjöl lite i taget tills degen släpper från kanterna.
Låt jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter.
Stjälp upp på mjölat bakbord och knåda in mer mjöl om det behövs.
Dela degen i 15 delar, forma till runda bollar och lägg ganska tätt i en form, täck över låt jäsa under bakduk i 25 minuter.
Sätt på ugnen på 180°. Pensla med olja och strö över havregryn.
Baka i ugnen tills brödet fått en fin färg och en innertemp på 98°, ca 30-35 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.