Filbröd med groddar & frön

Gårdagens brödbak

Filbröd fyllt med groddar & frön 

  • 6 dl filmjölk
  • 50 g jäst
  • 1.5 dl vetegroddar
  • 1-5 dl grahamsmjöl
  • resten vetemjöl
  • ½ dl linfrön
  • ½ dl pumpafrön
  • 1 msk mörk brödsirap
  • 2 tsk salt
  1. Låt filen bli rumsvarm och blanda ut den med jästen.
  2. Arbeta ner alla ingredienser och avsluta med tillräckligt med vetemjöl så att degen släpper från kanterna.
  3. Låt jäsa ca 1h (ju kallare fil desto längre jästid)
  4. Kör några varv med degkrokarna och tillsätt ev lite mer mjöl. Arbeta ut till önskad form. Här gjordes ett formbröd och en plåt brödkakor som fick jäsa ca 30, respektive -40 minuter. Penslades sedan med fil och fick lite svarta sesamfrön och pumpafrön på sig som dekoration.
  5. Kakorna bakades i ca 200 grader tills de fått fin färg, och formbrödet som fick jäsa lite längre bakades i 180 grader.

 

2 kommentarer

  1. Åhh vad gott det ser ut! Måste bara få säga en sak eller två saker. Du inspirerar mig väldigt när det gäller din mat och bak. Har du något speciellt tänk tex att du handlar efter säsong eller? Sedan så tror jag att du skulle driva den bästa restaurangen här i Östra gbg med din varierande mat! Här finns ju inga riktigt bra restauranger.
    Ha en fin dag!

  2. Hej Sofia!
    Tack! Försöker att handla efter säsong så mycket det går, sen är det klart att suget spelar in oxå. Blir det restaurang någon gång så återkommer jag:) Trevlig helg!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.