Honungsbröd & smör

IMG_4563

Den kritiska provpanelen som bestod av två småkottar som helst äter smör med sked direkt ur byttan, samt en brödälskare som tycker att hon kan det här med smörgåspålägg. Som testverktyg bakades ett favoritbröd med honung och havregryn.

IMG_4470

IMG_4546

Havre & honungsbröd

  • 50 g jäst
  • en tekopp fiberhavregryn (ca 3dl)
  • en kaffekopp solrosfrön (ca 2 dl)
  • ca 2 msk honung
  • lite salt
  • 6-7 dl vatten
  • resten vetemjöl
  • ägg + honung till pensling

Så här:

  1. Smula ner jästen och lös upp den med vattnet. Häll i gryn, frön, honung, salt och slutligen mjöl pö om pö medans degkrokarna eller armkraften jobbar. När degen börjar släppa från kanterna så räcker det med mjöl.
  2. Låt jäsa på dragfri plats under bakduk i ca en timme.
  3. Kör några varv med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.
    Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Avänd dela-på-mitten-metoden (se nedan).
  4. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  5. Knäck ett ägg och vispa ner lite honung med en gaffel. Pensla på bullarna och strö sedan över lite gryn och frön.
  6. Sätt in i ugnen i 200° tills bröden fått fin färg, ca 20 minuter.
  7. Låt svalna på galler under duk.

Tips:

Dela-på-mitten-metoden = börja att dela degen på mitten i två bitar, dela sen de bitarna på mitten  och fortsätt så tills du har önskad storlek på dina bullar.

Testa att pensla bröden med olika smaksättare. Ägg ger fin färg och kan med fördel blandas ut med mer smak som här var honung. Jag gillar även att använda yoghurt, fil, kaffe, olja och äpplen i olika former som juice eller mos.
IMG_4488

IMG_4528

IMG_4530

7 kommentarer

  1. Brödet ser riktigt gott ut, och mycket bra tips att dela på mitten.
    Så enkelt och ändå har jag aldrig tänkt på det. Börjar dela i ena kanten och stör mig sen på att de är så olika stora.
    Tack!

  2. Så härliga bilder! Blir så glad och inspirerad av att du bakar med barnen, och tänker att jag ska minsann baka med mina imorgon. De tycker att det är så roligt med inte ofta det blir av.. Tack för inspirationen! Vill ju att ungarna ska veta hur riktigt (hembakt) bröd ska smaka… ;)

  3. Jamen så gjorde jag med innan jag snappade upp det här. Så simpelt men ändå så bra.
    Ha det gott!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.