Frölimpa, Stenåldersbröd eller Paleomacka

IMG_3767

Hur känner ni för Stenålderskost? Den som även brukar gå under namnet Paleolitisk kost eller den Ursprungliga födan. Den som innebär att man går back to basic ordentligt och helt enkelt tar bort alla spannmåls- och mejeriprodukter samt raffinerat socker och salt från sina måltider. Kosten består istället av kött (vilt), fisk, rotfrukter, grönsaker, nötter, bär och frukt.

Tanken är att våra kroppar inte är gjorda för att äta som vi gör idag. Med tanke på alla ökande välfärdssjukdomar så måste vi väl i alla fall delvis hålla med om det allihopa.

Lite av krånglet med kostvetenskap är ju att det är så fasligt mycket olika faktorer som spelar in, och studierna behöver genomföras under en så lång tid för att verkligen visa en helhet. Så det blir vanligtvis för korta studier eller generella varianter. Som LCHF just nu upplever jättemånga är fantastiskt bra, men hur påverkar det oss i längden eller hur påverkar det våra barn?

Vad gäller Paleo så tycker jag dock att det har väldigt mycket kloka tankar, kanske gillar den allra mest för att den inte lyfts fram som en diet utan som en genomtänkt kosthållning som lever i harmoni med naturen.

IMG_3769

Eftersom jag själv tydligen är alldeles för lat för att verkligen praktisera allt jag pratar om så undrar jag verkligen hur ni tänker.

En issue för mig skulle vara det här med spannmål, men det går faktiskt väldigt bra att baka utan mjöl (jamen en del saker i alla fall) och vad gäller mejeriavdelningen så ökar den växtbaserade avdelningenhela tiden nu. Så praktiserande stenåldersätare får det allt bättre och bättre.

IMG_3761

Stenåldersbröd (1 limpa, godast att skära och ätas i tunna skivor)

  • 400 g frön, blanda gärna sesam, lin och solros
  • 150 g mandlar
  • 150 g pumpakärnor
  • 1 dl rapsolja
  • 2 tsk havssalt
  • 5 ägg
  1. Sätt ugnen på 160°.
  2. Hacka ner mandlarna. Blanda dem med de andra frön och kärnorna i en skål.
    Blanda samman äggen, havssalt, rapsolja eller keso. Blanda samman allt och häll över i en smord eller bakplåtskläddform (jag tycker att det är mycket enklare att trycka ner ett bakplåtspapper i formen)
    Grädda brödet i 160 grader i 70 minuter. Låt det svalna helt i formen.
  3. Förvara brödet inpackat i en kökshandduk i en plastpåse i kylskåpet.

Tips: Jag har även testat att göra denna med 1,5 dl keso istället för olja. Mycket gott, inte lika mycket paleo dock.

4 kommentarer

  1. Ser gott ut, har gjort liknande tidigare. Men alternativ till mandlar måste ju finnas, det är ju inte särskilt miljösmart? Mandelodlingarna i Kalifornien (som de allra flesta mandlar kommer ifrån) kräver ju oerhört mycket vatten.

    /Johanna

  2. Absolut, det är bättre att köpa mandlar som inte har odlats i Kalifornien – men det är tyvärr inte alltid det står vart de kommer ifrån vilket är dumt. Enklast är ju att bara byta ut mandel mot t. ex mer frön och andra nötter som t ex hasselnöt och paranöt.

  3. Hej! Jag blir lite förvirrad i receptet, i beskrivningen står keso med men inte i ingredienslistan. Hur ska jag tolka? Jag vill gärna testa och byter gärna ut oljan mot keso om det går och blir lika bra, det är ju så mycket gott fett i fröna redan ;)

    Malin

  4. Heje Malin! Det hade fallit bort ett eller där, och ja det räcker fint med fettet från fröerna. TACK för att du påpekade:) Ha det gott!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.