Grahamsbullar

Foto: Michael Krantz

God morgon!

Här kommer dagens brödbak, som även återfinns i dagens Metro. Små gölliga, Grahamsbullar som är bra att bunkra upp i frysen med.

Våra barn gillar extra mycket när man gör mindre bröd, Lillebröd som de kallar dem. På dem vill de ha Lilleägg, med Lillegurka och Kallekeso.

Stackars barn, vi lär dem ju inte ett ord rätt. Tutar i dem ett hittepå språk bara för att vi tycker det är sött, och för att jag gillar att baka små, gölliga bröd. Jaja, det blir nog folk av dem också, Lillefolk om inte annat. 

Brödbullar är i alla fall bra att ha i frysen och ta upp några i taget. Torrt, gammalt bröd tycker jag inte man skall äta som smörgås, det skall ni göra annat av (kolla in tipsen nedan).

Jag tinar i mikron och kan inte nog poängtera vikten av att tina bröd på rätt sätt. Lär er defrost-funktionen, att tina på låg värme eller ännu bättre att komma ihåg att ta upp kvällen innan.

Grahamsbullar, 20 st eller 30 st lillebullar

  • 50g jäst
  • 5 dl mjölk
  • 50 g margarin
  • 3 msk socker
  • 1.5 tsk salt
  • 8 dl grahamsmjöl
  • 5 dl vetemjöl
  1. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
  2. Smula sönder jästen i en bunke. Häll över degspadet och rör om tills jästen smält. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en slät deg. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
  3. Knåda degen och baka ut 20 runda bullar. Låt jäsa på bakplåt klädd med bakplåtspapper  30 minuter.
  4. Dätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Tips för torrt bröd:

  • Ströbröd har jag tjatat om mycket, men det är så mycket godare att göra själv. Har ni ett gott bröd, gärna med mycket smak, nötter och frön som blivit torrt. Frys in det och när ni behöver ströbröd så tar ni fram det och river det halvtinat.
  • Krutonger kan göras enkelt i ugn eller panna och smaksättas med vad ni vill. Piffar snabbt upp sallader och soppor. Exempelvis Migas

Migas

  • 200 g torrt bröd (gärna ciabatta liknande)
  • 2 dl olivolja
  • 1-2 tsk rökt paprikapulver (en mycket bra krydda att ha i skåpet)
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Skär brödet i tjocka, avlånga bitar.
  2. Vispa samman olja och paprikapulver.
  3. Doppa brödet i oljan och lägg på en bakpappersklädd plåt.
  4. Rosta i ugnen i ca 10 minuter. Det får gärna vara lite mjukt inuti.

4 kommentarer

  1. Gör man Lillebullarna riktigt, riktigt små så kan man göra små fjärilar av alla påsarna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.