Kalljäst bröd med grönkål & solrosfrön

Kalljäst bröd är ett bra sätt att ta hand om matrester. Här kan man tacksamt blanda ner grönsaker, soppa eller kanske stuvad grönkål. Blev det inget över från julbordet, jamen då kan man ta lite fryst grönkål.

Kalljäst bröd med grönkål & solrosfrön, 2 PLÅTAR

25 g färsk jäst
1 liter vätska
2 liter vetemjöl, byt gärna ut några dl till grövre mjöl eller gryn
1 dl fryst eller stuvad grönkål
1 dl solroskärnor
några rejäla nypor salt

Så här:

Lös upp jästen och grönkålen i vätskan och rör samman alla ingredienser i en stor bunke. Börja med hälften av mjölet och tillsätt lite i taget. Det ska bli en ganska kladdig deg.
Täck med plastfolie och låt stå i kylen eller svalt över natten.
Sätt ugnen på 200°.
Lägg bakplåts­papper på två plåtar. Klicka ut degen som små bröd med hjälp av två skedar. Strö över lite mjöl/gryn och baka tills de fått fin färg, 20-25 minuter.

Ärtspread, 2 dl

1 dl frysta sojabönor eller gröna ärter, lätt tinade
1 dl färskost
1 msk frysta örter
1 klyfta vitlök
2 tsk citronjuice
flingsalt & peppar

Så här:
Mixa samman allt till en slät smet och smaka av med salt och peppar.

2 kommentarer

  1. Hej har precis försökt baka Kalljäst bröd med grönkål och solrosfrön.

    Men det gick inte bra alls. Gjorde enligt receptet. Det blev helt döbakat i bullen. Dom fick hellre ingen färg även om jag försökte ha dom inne längre.
    Till sist delade jag dom och satte in dom igen i högre värme och försökte torka upp innehållet.
    Nä detta var inte ett lätt recept. Tänkte du ville ha lite feedback också. Mvh Irene

  2. Hej Irene!
    Jag är mycket tacksam för feedback, tack!
    Däremot bekymrad över ditt bröd och att det inte alls blev bra. Så väldigt tråkigt när man lagt ner tid på ett bröd. Receptet är en variant på det kalljästa bröd som jag bakat i åratal, så det litar jag på. Så jag undrar om jag formulerar mig fel, om det är något annat som inte framgår, eller varför det blev knas för dig. Får baka och följa mina egna instruktioner helt enkelt.
    Tack Irene!
    /Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.