Kikärtswok, fetaröra & LCHF-bröd

 

IMG_9803

Hej på er!

Här kommer dagens middagstips, en wok med kikärtor, fetaoströra och ett riktigt bra LCHF-bröd. Trevlig torsdag!

Kikärtswok

  • 2 burkar kikärter (à 400 g)
  • 1 citron, saft och zest
  • 3-4 morötter
  • 1-2 paprikor
  • 1 gul lök
  • 1 liten purjolök
  • kryddor: här var det ca 1 tsk av spiskummin, oregano, koriander, cayennepeppar, salt och peppar
  • olja
  • krasse att toppa med
  1. Skölj, skala, skiva alla grönsaker.
  2. Skölj kikärtorna i kallt vatten.
  3. Fräs grönsakerna i olja tillsammans med kryddorna. Tillsätt kikärtor och smaka av.

Fetaröra

  • 1 dl fetaost
  • 1 dl färskost
  • peppar
  1. Blanda.

Här serverades woken med röran, bröd och lite sallad. Vill ni ha något ordentligare till så förslagsvis matvete, cous cous, ris eller kanske quinoa.

Solrosbröd med groddar 

Brödet ovan skulle bli ett himla bra LCHF-bröd som jag bakat tidigare. Fast halvvägs in i baket insåg jag att det saknades en massa ingredienser i vårt skafferi. Allt det där som jag var så säker på fanns? Gissar så klart jag att barnen varit där och nallat fiberhusk och fibrexflingor, men struntat i chips  och kakor. Eller så har jag bakat slut på det.

Så brödet på bilden blev ett ovanligt rörigt bak med bara okej, resultat. Så jag delar istället med mig av det braiga LCHF-recepet.

Lchf-bröd 

  • 1,5 dl kokosnötsmjöl
  • 3 msk fiberhusk
  • 12 ägg
  • 1/2 dl olja (eller 50 g smält smör)
  • 1 msk bakpulver
  • 1 dl fibrex flingor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 msk brödkryddor
  • salt
  1. Vispa äggen fluffiga och häll ner smöret.
  2. Blanda först de torra ingredienserna och rör sedan ner i smeten.
  3. Låt degen svälla 15 minuter.
  4. Stjälp upp degen på bakbord, se till att fukta underlaget med vatten. Blöt händerna riktigt med vatten och forma degen till ett bröd.
  5. Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper och strö över solroskärnor.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.

IMG_9806

 

6 kommentarer

  1. Gillar!!! Försöker att äta mer vegetariskt i veckorna för att kunna äta bra och helst ekologiskt kött på helgerna. Tar gärna emot tips på mer vegetariskt. Morotspastan gillade hela familjen skarpt -vi adderade zucchini och hade rostade solrosfrön på toppen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.