Långkok och raggsockar

Vår plan för helgen. Långkok, brödbak, raggsockar, tända ljus och packa en jädra massa flyttlådor. Vi har så kallt hemma hos oss då vi är ett element kort. Vi var tvungna att byta ut ett och jagar nu rörmokaren som skall komma och sätta in det nya.

Så det är fritt fram för brödbak och puttrande långkok. Något det väldigt sällan är här hemma så det gäller att passa på.  Här en favorit i repris – en för jädra bra veggochili.

Här har den fått puttra ihop i 1 timme, men har ni tid (eller kallt) så låt den gärna puttra längre. Använd lock, rör då och samt späd eventuellt med mer vatten. Kryddor och smaksättning kan ni variera efter tycke och smak.

Bönchili (ca 6 personer)

1 burk kokta stora vita bönor
1 burk kokta kidneybönor
2 gula lökar
4-5 klyftor vitlök
1-2 röda chilifrukter
2 morötter
2 paprikor
1 burk krossade tomater á 400 g
2 dl chilisauce
50 cl öl, gärna porter
2 msk sirap
1 msk soya
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1 msk rökigt paprikapulver
en knippe bladpersilja
olja
salt & peppar
ev. vatten
Så här:

Skala och hacka lök, vitlök, chili och morot. Fräs dem på medelvärme i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla torra kryddor och rör om i någon minut till.

Skölj och skiva ner paprika. Skölj bönorna och häll ner allt i grytan. Späd med öl, chilisauce, sirap, soya och krossade tomater.

Låt puttra under lock på låg värme i ca 40-60 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vatten och/eller mer hetta i form av exempelvis sambal, tabasco eller sriracha.

Servera med en klick crème fraiche, hackad persilja, lite grönt och kanske det här goda brödet.

IMG_7201

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.